??? 從今年1月16日開始，梧州市食品藥品監督管理局開展了春節前肉食制品整治行動，先后兩次對梧州市各大市場內的肉類和肉制品，進行了突擊抽樣檢查。檢查行動于日前結束，記者從該局獲悉，檢驗結果表明，在被抽檢的25件肉類和肉制品中，有8件不符合檢驗標準，不符合的內容全部為牛肉含水量超標。

??? 梧州市食藥監局食品流通監管科科長李承堅介紹，在兩次突擊抽查的25個食品種類中，包括凍制豬內臟、新鮮豬肉、新鮮牛肉、水發牛百葉、新鮮鯪魚以及腐竹、辣椒粉、松花蛋等市民選購較為集中的食材。

??? 針對肉類，有關部門主要檢驗其含水量是否符合國家標準，水發產品及其他食材是否添加蘇丹紅、甲醛等非法添加劑等。檢查報告顯示，其中被抽檢到的13家牛肉攤檔中，有8家牛肉存在含水量超標的情況；而其他品種的食材則未檢出甲醛、吊白塊等非法添加劑。

??? 據了解，被檢出牛肉含水量超標的8家牛肉攤檔，其中4家位于怡景市場，另外4家分別位于龍圩大園塘市場、大塘市場、大東市場對面、南中市場等地。對于上述攤檔存在肉類注水的情況，案件已經移交市食藥監局稽查科處理。按照《食品安全法》第八十五條規定，這些攤檔將有可能被處以2000元～50000元罰款，情節嚴重者更有可能被移交公安機關處理。

??? 執法人員介紹，肉類注水不僅在消費價格上坑了市民，而且還會因注水而造成肉類污染，給消費者帶來健康威脅。

??? 檢驗人員介紹，目前梧州市面上不良商販注水出售的肉類以牛肉為主。市民在選購時應該留意，用手按壓牛肉，不注水的牛肉有些微黏性，按壓后能迅速恢復原狀；而注水的牛肉則沒有黏性，按壓后恢復的速度很慢。注水的豬肉、牛肉，由于水分不是自然吸收，宰殺后仍會有一些水分從肉里滲出。這時候，消費者可以用一張餐巾紙貼到肉上，然后迅速取下來，如果餐巾紙一下就被打濕了，撕下來又很完整，這就有可能是注水肉。