煙臺萊州開展餐飲環節“年夜飯”專項檢查
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 春節臨近，針對市民普遍關注的“年夜飯”
??? 檢查重點圍繞易引發食品安全事故的重點產品和關鍵環節，對集中承辦團圓飯、年夜飯、群體性聚餐的餐飲服務單位進行現場監督，主要檢查相關單位是否按照許可范圍開展經營，從業人員是否持有健康證明，食品原輔料進貨查驗和索證索票制度是否落實，食品粗加工、涼菜和生食水（海產品制作是否規范，餐飲器具是否清洗消毒等情況。
??? 檢查中發現，萊州市各大飯店的年夜飯大部分已訂滿，絕大部分飯店都能按照要求對食品安全進行仔細的查驗和準備，原料和輔料索證制度也已建立，餐具的消毒情況比以前也有較大幅度的提高。但在檢查中，執法人員也發現一些飯店存在問題，如個別酒店的涼菜間和待加工食品區，仍有生熟食品混放現象；個別餐飲單位索證索票記錄不完整，留樣記錄不規范。
??? 萊州市食品藥品監督管理局提醒市民：預訂年夜飯或外出聚餐時，**，應選擇有《餐飲服務許可證》（或有效期內《食品衛生許可證》、內外環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，不要貪鮮吃一些可能會導致腸道不適的生吃半生吃海（水產品。其次，動筷前先檢查一下菜肴的色、香、味、形，一旦有異味，及時向飯店交涉。再次，要保留菜譜和發票48小時，一旦發生食物中毒事件便于相關部門調查取證。
??? 張曉蓬 趙東周
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