??? 2014年，我省餐飲服務(wù)監(jiān)管環(huán)節(jié)以“利劍行動(dòng)—餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”為抓手，突出開(kāi)展多項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治，以監(jiān)督抽驗(yàn)為手段，積*應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，進(jìn)一步增強(qiáng)了廣大群眾對(duì)餐飲服務(wù)安全的信心，有效保障了餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

??? 監(jiān)督抽驗(yàn)，2014年安排西寧和海東開(kāi)展606批次的省本級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，其中自制面制品（發(fā)酵面制品173批次，小麥粉65批次，大米65批次，食用植物油121批次，餐飲具（集中消毒，自消毒182批次，分析論證抽檢結(jié)果，并通報(bào)了教育廳。重大活動(dòng)保障，組織開(kāi)展了“青洽會(huì)”、“環(huán)湖賽”、“清食展”、“藏毯節(jié)”、“攀巖賽”等重大體育活動(dòng)、賽事和省委省政府重要會(huì)議的食品安全保障任務(wù)共30次，未發(fā)生餐飲服務(wù)食品重大安全事故。食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品的專(zhuān)項(xiàng)整治，監(jiān)督檢查4434家餐飲服務(wù)單位，對(duì)部分餐飲服務(wù)單位的自制皮凍和自制酸奶進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，未發(fā)現(xiàn)使用工業(yè)明膠和問(wèn)題明膠加工制作食品的現(xiàn)象。上海福喜事件網(wǎng)絡(luò)電視報(bào)導(dǎo)后，迅速啟動(dòng)《青海省餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。省、市、縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)，對(duì)肯德基、德克士、必勝客、百客基等快餐連鎖經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令必勝客連鎖食品經(jīng)營(yíng)單位停止使用并就地封存該公司生產(chǎn)的食品原料。結(jié)合上海福喜問(wèn)題食品的徹查，在全省認(rèn)真開(kāi)展了肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)肉及肉制品違法案件查辦工作。學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)及周邊餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，檢查學(xué)校食堂及餐飲服務(wù)單位5817戶(hù)（次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)382份，責(zé)令整改160家，依法取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)9家，監(jiān)督抽驗(yàn)食品267批次，發(fā)現(xiàn)存在突出問(wèn)題的2戶(hù)次，學(xué)校食堂監(jiān)督檢查覆蓋面達(dá)****。中高考期間，加大對(duì)考點(diǎn)周邊餐飲店的監(jiān)督檢查力度，并發(fā)布了高、中考期間餐飲食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大考生及家長(zhǎng)注意飲食安全，中高考期間沒(méi)有發(fā)生任何食物中毒事件。機(jī)關(guān)單位食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)全省589家機(jī)關(guān)食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，針對(duì)機(jī)關(guān)單位食堂存在的食品安全隱患下達(dá)了《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》407份，對(duì)省直機(jī)關(guān)食堂存在的問(wèn)題向相關(guān)單位進(jìn)行了通報(bào)并提出了整改建議。開(kāi)展分級(jí)量化工作，全省餐飲服務(wù)單位20，281家，已評(píng)定16，543家，其中優(yōu)秀等級(jí)單位227家，良好等級(jí)單位4576家，一般等級(jí)單位11740家，新辦證的1545家，責(zé)令整改單位350家，待評(píng)定單位1838家，已評(píng)定單位數(shù)占81.5%。