江蘇省組織開展春節期間全省餐飲服務食品安全專項整治行動
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 為加強春節期間
??? 專項整治行動以年夜飯供餐、農村集體聚餐、集體用餐配送等重點經營業態，旅游景區及周邊、特色餐飲街區、城鎮商貿區等重點區域為主，加強對餐飲服務單位自制調味料及火鍋底料、肉及其制品、糧油等重點品種的監管。專項整治行動主要涉及以下幾方面：一是確保餐飲服務單位持續符合場所環境和布局流程要求，從業人員經過培訓并持有效健康證明上崗，涼菜配制等食品制作加工過程符合操作規范要求等。二是確保餐飲服務單位嚴格執行從業人員健康管理、食品采購索證索票和進貨查驗、關鍵環節操作規程等相關制度，強化食品安全過程管理，特別是加大對肉及肉制品、食用油、食品添加劑等重點產品采購和使用行為的管理。三是認真排查食品安全風險因素，及時消除風險隱患，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為，嚴厲查處采購、使用不明來源食用油行為，嚴厲查處采購、使用不合格餐飲具行為，嚴厲查處食品中使用非食用物質和濫用食品添加劑行為。同時，認真做好突發食品安全事故應急處置工作。
??? 通過開展專項整治行動，將進一步落實餐飲服務單位食品安全**責任人的責任，凈化和規范春節期間餐飲消費市場，確保廣大消費者度過歡樂祥和的節日。
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