??? 大同日報訊 （記者 尚麗 嚴格執行“年夜飯”等活動的食品留樣工作；承接“年夜飯”的賓館、酒店，要與自身實際接待能力相適應即日起，市食品藥品監督稽查隊在全市范圍內對大中型餐飲服務單位開展食品安全專項檢查，并加強對“年夜飯”的監管。對檢查中發現的食品安全隱患責令限期改正，依法嚴厲查處不改正不到位或拒不改正的單位。

??? 據了解，此次專項檢查以全市范圍內有接待能力的特大型、大型、中型餐飲服務單位為重點，要求承接“年夜飯”的賓館、酒店，接待消費者的數量、加工食品的品種及數量要與自身實際接待能力相適應，不得超負荷運轉，禁止擅自擴大經營場或異地設置就餐場所。檢查內容主要是嚴查餐飲服務單位食品原料采購、索證索票驗收及臺賬登記情況，杜絕使用超過保質期、腐敗變質、霉變生蟲等食品原輔料；嚴查餐飲服務單位對涼菜、裱花蛋糕等食品的加工制作，要求嚴格執行“五專”管理（即專間、專人、專用消毒設施、專門冷藏設施、專門工具，嚴禁外購袋裝熟食直接加工涼菜，不具備涼菜加工條件者不許供應涼菜；嚴查食品留樣情況，要求必須嚴格執行“年夜飯”、群體性聚餐等活動的食品留樣工作，留樣食品要在專門留樣冰箱內冷藏存放48小時以上，每份樣品不少于100克，并做好留樣記錄；嚴查餐、飲具清洗消毒、從業人員健康體檢、食品添加劑使用等情況。同時，市食品藥品監督局稽查隊暢通投訴舉報渠道，接待處理群眾訴求，維護群眾合法權益。