??? 紅網(wǎng)寧鄉(xiāng)站1月7日訊（分站記者 彭倚 通訊員 張家澤餐飲業(yè)原材料采購(gòu)是否嚴(yán)格把關(guān)？加工經(jīng)營(yíng)過程是否符合食品安全要求？生、熟、葷、素食品加工是否嚴(yán)格分開？餐飲具是否消毒？100人以上聚餐是否留樣？目前，餐飲業(yè)全面進(jìn)入經(jīng)營(yíng)旺季，寧鄉(xiāng)縣衛(wèi)生監(jiān)督所于元月4日啟動(dòng)了全縣餐飲食品安全督查，排查餐飲食品安全隱患。

??? 記者前日跟隨該所來到通程、新江天、金都等酒店進(jìn)行督查，每到一處，衛(wèi)生監(jiān)督員都仔細(xì)檢查餐飲業(yè)的食品安全管理檔案，各單位《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證持證情況，熟食、涼菜、鹵肉制品等高危食品制作過程的衛(wèi)生情況，鮮肉及其制品等食品、食品原材料的采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬記錄制度的落實(shí)情況等，對(duì)材料采購(gòu)、加工制作各過程進(jìn)行全面清查。針對(duì)存在食品安全隱患的餐飲業(yè)，該所人員下達(dá)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，責(zé)令相關(guān)餐飲業(yè)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改落實(shí)到位。

??? 據(jù)寧鄉(xiāng)縣衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人介紹，此次督查為期40天，從元月4日開始，該所安排全所衛(wèi)生監(jiān)督員20多人，分成6個(gè)小組，對(duì)縣域內(nèi)包點(diǎn)、早餐店、小型餐飲單位、大型餐館、旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂旅游點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行全面食品安全隱患排查，對(duì)承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行申報(bào)備案，對(duì)全縣學(xué)校及建筑工地食堂開展“十個(gè)必須、十個(gè)嚴(yán)禁”落實(shí)情況的督查，并對(duì)全縣大中型賓館、沐浴場(chǎng)所、游泳場(chǎng)館等公共場(chǎng)所及市政供水、二次供水單位開展消毒情況的督查，對(duì)全縣醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行集中清理整頓，全面規(guī)范寧鄉(xiāng)縣醫(yī)療秩序。