??? 本報9月28日訊（記者　呂璐　豆制品細菌超標，自制菜品和面食化學物質超標……28日，市食藥局公布了7—8月的餐飲食品安全抽檢結果，30家餐飲單位檢出不合格食品，味為先、萬和春等***，良友、陽光佳日、船歌等大品牌餐飲企業榜上有名。

??? 7—8月，島城各級食藥部門開展了兩期餐飲食品安全監督抽檢。抽樣品種主要有植物油、蔬菜、肉類（畜肉、禽肉、非發酵豆制品、熟肉制品、自制面制品、涼拌菜、奶及奶制品、醬腌菜、餐飲具等10大類。場所主要針對集體食堂（含學校、托幼機構、醫院、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區（含農家樂旅游點等餐飲單位。共抽取樣品902批次，其中，合格樣品866批次，不合格36批次，合格率96%。

??? 有關負責人介紹，抽檢不合格餐飲單位30家，發現的主要問題有，面制品檢出含鋁食品添加劑；畜肉中檢出瘦肉精、熟肉制品檢出亞硝酸鹽；非發酵豆制品檢出金黃色葡萄球菌、苯甲酸；蔬菜檢出農殘超標；醬腌菜中檢出亞硝酸鹽含量超標；餐飲具檢出烷基苯磺酸鈉含量超標。根據抽檢不合格樣品名單，多家市民熟悉的餐飲店被查出不合格食品，其中同安路87號的芙蓉鎮文化餐飲店被發現韭菜農殘超標，勺子上烷基苯磺酸鈉超標；同安路739號的萬和春被發現自制的菜花亞硝酸鹽超標；船歌魚水餃麥島店的豆腐被發現金黃色葡萄球菌超標；味為先豆腐腦麥島店的豆腐皮上被發現金黃色葡萄球菌超標；即墨嵩山一路的三寶粥店被發現蛋黃餅、花卷鋁超標；即墨鶴山路的良友餐飲被發現芹菜農殘超標。

??? 根據相關法律法規，市食藥監局已依法約談檢出不合格樣品的30家餐飲企業負責人，并對不合格樣品餐飲單位進行行政處罰，進行溯源追蹤調查。

??? 被抽樣單位名稱不合格產品名稱不合格項目檢出值限量值

??? 青島芙蓉鎮餐飲文化有限公司勺子烷基苯磺酸鈉0.27mg/100cm2＜0.1　mg/100cm2

??? 韭菜氧樂果0.17　mg/kg≤0.02　mg/kg

??? 青島萬和春餐飲管理有限公司市北分公司自制菜花亞硝酸鹽39.1　mg/kg≤20　mg/kg

??? 市北區竹林食府酒店饅頭鋁2.5　mg/kg不得檢出

??? 青島華食代粗糧餐飲管理有限公司發糕鋁108mg/kg不得檢出

??? 花卷 138　mg/kg

??? 棒棒饃 145　mg/kg

??? 青島陽光佳日酒店有限公司饅頭鋁137mg/kg不得檢出

??? 嶗山區船歌魚水餃麥島店豆腐金黃色葡萄球菌檢出（/25g不得檢出

??? 嶗山區味為先豆腐腦麥島店豆腐皮金黃色葡萄球菌檢出（/25g不得檢出

??? 青島魯海豐大酒店有限公司南京發糕鋁29.7mg/kg不得檢出

??? 青島良友餐飲娛樂有限公司芹菜毒死蜱0.14mg/kg≤0.05　mg/kg

??? 即墨市三寶粥店蛋黃餅鋁136　mg/kg不得檢出

??? 花卷 118　mg/kg

??? 7-8月份餐飲食品安全監督抽檢不合格樣品名單（部分

??? 相關鏈接

??? 洗滌劑沖不干凈可致畸胎

??? 針對本次抽檢，市食藥局有關負責人分析了食品不合格的原因，并向市民發布了飲食小貼士。食物中發現的金黃色葡萄球菌一般由食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，或者食品在加工前本身帶菌、熟食制品包裝不嚴引起。專家建議制備食物之前用肥皂和水充分洗手，尤其是指甲內；手或者手腕有傷口、鼻子或者眼睛感染時不能制備食物；自烹飪后到食用前超過2小時的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

??? 勺子中檢出的烷基苯磺酸鈉是一種人工合成的洗滌劑，有致畸胎作用，對人體健康有危害。建議市民使用洗滌劑時，盡量沖洗干凈，減少洗滌劑殘留。

??? 本報記者　呂璐