??? 本報訊 鄭文華 記者陳家華 發(fā)自廈門 國慶節(jié)臨近，廈門根據(jù)港口監(jiān)管企業(yè)的特點，采取針對性措施，嚴防所監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)食品安全事故的發(fā)生。

??? 廈門市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所向所監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)27家大型餐飲企業(yè)和食堂發(fā)放福建省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《以案為鑒警鐘長鳴》的食品安全警示片，要求各單位組織全體從業(yè)人員收看，并將收看情況做好記錄備查。同時強調各單位要以收看活動為契機，組織一次食品安全教育活動，進一步提高從業(yè)人員的風險意識，時刻繃緊食品安全這根弦。通過宣傳教育，使經(jīng)營者和消費者對食品安全有了更深的認識，消費者的自我保護意識和經(jīng)營者的食品安全責任意識及把好食品進出貨質量關的自覺意識均得到了增強，為食品安全監(jiān)管的推進營造了良好的社會氛圍。

??? 所監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)小型個體餐飲企業(yè)多，食品原料來源廣泛，為防止個別企業(yè)貪圖小利，從不法渠道購買病死豬肉、地溝油等食品原料，廈門市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督員加強了對各餐飲企業(yè)購貨臺賬、索票索證情況的檢查，對記錄不全的下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書要求立即整改，同時要求各餐飲企業(yè)做好食品倉庫的日常盤點工作。

??? 針對部分餐飲企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境差、食品加工程序不規(guī)范等情況，廈門市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督員從餐具消毒保潔、生熟分放、食品添加劑管理、食品留樣等重點環(huán)節(jié)入手，從加強監(jiān)督檢查，對不符合要求的餐飲企業(yè)進行業(yè)務指導，同時要求限期整改。