??? 短短兩個多月，福喜“黑心肉”、臺灣地溝油，食品安全問題接連發生。食品企業紛紛開始給消費者打強心劑，推出自己的食品溯源系統。

??? 9月25日，泰森食品在上海宣布啟動二維碼掃描食品安全追溯系統。消費者使用手機掃描包裝上的二維碼，即可獲得食品在農場和加工廠的信息，如養殖農場名稱地址、加工廠名稱地址、管理認證體系等。

??? 泰森食品中國區首席執行官李益銘稱，此次推出的食品安全追溯系統，是公司內部一直使用的品管系統，為首次向消費者開放。目前該追溯系統只在上海地區推出。

??? 9月24日，大成食品在北京亦高調推出“食品安全全實名溯源系統”。

??? 據稱，大成食品溯源系統內容涵蓋從農資、農場，到食品初加工、深加工的全過程。時間數據則涵蓋用料、出欄、加工、檢驗等時間點。人員可追溯到具體養殖人、生產廠長、品管負責人、獸醫等。

??? 實際上，食品企業建立食品追溯體系并不新鮮。

??? 早在2004年，國務院就發布了《關于進一步加強食品安全工作的決定》，首次提出建立農產品質量安全追溯制度。此后，農業部開始在北京、天津、上海等8個城市開展試點。

??? 不過，國內食品安全事件仍頻繁發生，食品安全溯源系統似乎并未給中國食品安全“加分”。

??? 在一些大型商超中不難看到食品溯源的終端系統，但使用者寥寥。而企業建立的溯源系統，可追溯的信息亦有限，直接關乎食品質量的信息不易查詢。同時，建立一套完整的溯源系統成本不菲，并且，產品品種越多，溯源系統的成本越高。

??? 有業內人士指出，食品安全追溯體系，重點落在安全上，但目前直接的作用是，食品安全事件發生后，便于找到問題發生的環節，鎖定責任主體，仍是一種事后“補救”。要保障食品的安全，根本還是要靠企業的良心和自覺性。

??? 亦有觀察人士對食品溯源系統提出質疑。該人士指出，如果企業有兩套管理賬本，如福喜那樣，即使有溯源體系，消費者仍無法獲得真實的食品生產信息。

??? 持有上述疑問的，恐怕還有龐大的消費者群體。每一次食品安全事件發生后，國內食品安全信任就更加脆弱。

??? 李益銘直言，中國食品生產現狀，使得食品安全比什么都重要，消費者有這種（查詢溯源系統需求。他指出，目前來看，食品追溯系統在中國，主要作用是幫助企業跟消費者溝通，讓消費者主動了解企業產品信息。

??? 在美國，追溯系統并不是企業跟消費者溝通的渠道，其作用是當流通環節出現問題時，可有效地鎖定風險，快速找到問題環節。前提是，食品安全本身是有保障的。