??? 本報聊城9月18日訊（記者　王尚磊　通訊員　張侃　18日，記者從市疾控中心了解到，為提高學生餐質量，保障學生群體的用餐安全，聊城市疾控中心制定了詳細的聊城市學生餐食品安全風險監測方案。聊城市的學生餐監測范圍包括幼兒園和大、中、小學統一供應的早餐和午餐，監測范圍覆蓋全市，城市和農村的學校同等兼顧，學校自制或集中配送的也都要監測。

??? 學生餐的采樣食品主要包括細菌污染風險較高的蛋、奶、涼拌制品、帶餡/夾心米面制品等，采集供餐狀態的樣品。檢測的主要項目包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希氏菌等，這些細菌*容易引起食物中毒。截至目前，聊城市市區、陽谷、茌平、東阿、莘縣的學生餐采樣工作已經結束，共采集23所大、中、小學和幼兒園食堂樣品69份，其他縣市學生餐樣品采集工作正在緊張進行中。

??? 蔬菜中的農藥殘留一直是人們所關注的熱點問題，農藥的有效成分或有毒代謝物被人體長期微量攝入后，因代謝和排泄量少，在人體的某些器官，組織中積存，影響人體健康。聊城市食品安全風險監測去年開始對蔬菜中的農藥殘留進行監測，今年擴大了蔬菜的采樣數量和品種，采集樣品檢測數量為去年的一倍。另外隨著人們生活節奏的加快，外賣配送餐越來越受到人們的青睞。針對這種情況，食品安全風險監測將外賣配送餐納入監測范圍。

??? 街頭流動餐飲一直活躍在大街小巷，雖然方便了人們的生活，但是街頭流動餐飲的衛生質量狀況一直被市民所擔憂，市疾控中心工作人員以消費者的身份對街頭流動餐飲進行采樣，尤其是人流量大的學校、醫院周邊流動餐飲加強監測。今年街頭流動餐飲監測包括包子、油條、煎餅、涼皮等米面制品中的含鋁添加劑，自制飲料中的色素添加劑，火腿腸、肉片中的亞硝酸鹽、色素添加劑等。

??? 記者了解到，采樣人員將以消費者身份購買樣品，對樣品信息進行詳細登記，建立溯源檔案，并確保相關樣品信息的保密性。截至目前，市疾控中心工作人員已經完成了對市區內的流動餐飲的監測采樣。

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