??? 養豬如何做到既賺錢，又保持生態平衡？如何保障餐桌上的豬肉安全？9月3日，在第七屆廣西生豬產業發展大會暨豬業科技物資展覽會上，廣西養殖專家與來自全國十幾個省市的同行們展開探討。

??? 生豬價格回暖

??? 生豬產業是廣西農業經濟支柱。近年來，廣西年均生豬出欄3500萬頭左右，年末存欄2500萬頭左右，豬肉產量260多萬噸，占肉類總產量的60%以上；生豬產值550多億元，占畜牧業產值的半壁江山。

??? 今年以來，豬肉價格從年初起一路走低，養殖戶每出欄一頭肉豬虧損曾達到400元以上，生豬價格連續趨于低迷。來自玉林市陸川縣的養殖戶唐怡思認為，豬肉價有起有落是正常現象，價位跌進谷底必然反彈。事實的確如此，進入5月份以來，豬肉價格慢慢回升，目前每公斤達到15.6元。據了解，唐怡思的養殖場能繁母豬存欄量為1000頭左右，針對當前形勢，他仍打算擴大養殖規模。

??? 廣西水產畜牧協會會長曹佑先告訴記者，受利益刺激，加上國家對養豬業的扶植，生豬養殖戶數量大增，今年生豬存欄量和出欄量不斷增加，導致豬肉市場供大于求，市場飽和，價格下降。目前價格尚未回歸到盈利水平，盡管如此，全區生豬存欄、出欄量仍保持平穩增長。進入下半年，隨著中秋、國慶、春節等節日陸續臨近，市場需求逐漸放大，生豬市場將逐步邁入銷售旺季。

??? 病死豬無害化處理受關注

??? 養豬讓養殖戶賺錢的同時，還讓人們想起一個詞——“環境污染”。如何節能減排，*大效率地發揮經濟作用，又不至于對環境造成影響？“綠色”養豬成了今年與會養豬戶們討論*多的話題。2008年，唐怡思的養殖場就通過了國家環保部核查認定，他告訴記者：“當年我投資了200多萬元，購買沼氣池，把豬場排出的糞便進行分離，再經過魚塘喂魚，環境好了，豬的疾病自然也就少了，效益增加10%左右吧！”

??? 自治區水產畜牧獸醫局局長蔣和生認為，市場經濟條件下，在優勝劣汰的市場競爭生態環境中，從“傳統養豬”向“現代養豬”轉型是一個循序漸進的過程。他表示，有良好的生態環境，能提升豬肉的品質，而生豬養殖中對環境的污染集中體現在糞便和病死豬的處理上：“如何更有效地利用糞便，還有病死豬的無害化處理，這些都是要面對的問題，也必須解決。下一步，將全面敦促養殖戶進行養殖場的硬件升級改造，進行污水處理。”據了解，根據《廣西壯族自治區“十二五”主要污染物總量控制規劃》，我區“十二五”期間共確定3401家規模化畜禽養殖場需要進行養殖污染減排，截至目前，僅有989家規模化畜禽養殖場通過了國家環保部核查認定，占總數的29.08%。

??? 展覽會上，區內外多家企業設展位演示的*新養豬機械設備和產品，更多地向環保靠攏，如從全能型糞污處理→固液分離機→黑膜厭氧發酵沼氣池→沼氣凈化提純、發電系統，就能很好地把豬糞水變廢為寶，而動物尸體無害化處理設備“化尸寶”則能解決病死豬的問題。

??? 建設豬肉產品信息追溯技術

??? 曹佑先認為，今年豬肉價格的低迷期已過，整個廣西的生豬市場良好，他說：“以后對生豬養殖的環保問題逐漸重視，中小型的養殖場的硬件設施跟不上步伐，加上生豬市場價格總有起落，頂不住市場低迷，就會逐步被淘汰，而規模化、標準化、信息化、現代化的養殖企業將占據市場主流。”

??? 如何從源頭保障豬肉食品安全？據了解，自治區水產畜牧獸醫局正在建設一套豬肉產品信息追溯技術，屆時將對生豬的生產、銷售、屠宰等實行監控，所有的產品將通過二維碼標識，形成信息透明，確保食品安全。未來能夠在豬肉市場生存下來并發展壯大的企業，將是嚴格實施產品追溯技術的企業。
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