監(jiān)管舉措、建立長效機(jī)制等方式,在全市上下打響了一場“史上*嚴(yán)厲”的“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”,努力確保人民群眾“舌尖上的安全”。 ?
? ? 開展專項整治,保持嚴(yán)懲重處高壓態(tài)勢
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? ? 保障食品安全,是一場刻不容緩的攻堅戰(zhàn)。在教育實踐活動中,我市強調(diào)“重典治亂、打違除患”,多頻次開展專項整治行動。
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? ? 開展餐飲食品綜合整治行動。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊等為重點區(qū)域,以農(nóng)村群體性聚餐、學(xué)校食堂、建筑工地食堂以及小餐飲為重點場所,以食用油、肉制品、熏醬及灌腸制品為重點品種,嚴(yán)厲查處使用來源不明、超保質(zhì)期和“三無”食品原料的違法違規(guī)行為,嚴(yán)厲打擊違法添加摻雜摻假和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。截至目前,共下達(dá)群體性聚餐責(zé)令整改通知書58份;共檢查建筑工地食堂63家,下達(dá)整改意見書32份,整改突出問題30個;共監(jiān)督檢查市管學(xué)校食堂18家,下達(dá)責(zé)令整改通知書5份。
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? ? 直擊熱點,全面清查福喜問題食品。“上海福喜”事件曝光后,市食藥監(jiān)局下發(fā)緊急通知,迅速組織執(zhí)法人員開展了對麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等快餐店使用上海福喜問題食品的專項監(jiān)督檢查工作,并責(zé)令企業(yè)立即停止銷售、使用上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的所有食品。截至目前,全市共檢查此類餐飲企業(yè)29家,下架封存問題食品火腿味豬肉餅、調(diào)味豬肉排等1473片。
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? ? 創(chuàng)新監(jiān)管舉措,不斷提高風(fēng)險防控能力
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? ? 當(dāng)前,履行好保障群眾食品安全職責(zé),創(chuàng)新監(jiān)管方式顯得尤為重要。在教育實踐活動中,我市努力探索和創(chuàng)新監(jiān)管舉措,使監(jiān)管工作更加有的放矢。
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? ? 建立食品安全追溯系統(tǒng),實現(xiàn)餐飲食品“來源可溯、流向可追、風(fēng)險可控、責(zé)任可查”。目前,市食藥監(jiān)局建立的食品安全追溯系統(tǒng),已完成對75家餐飲企業(yè)基本信息錄入,可對20種高風(fēng)險品種的采購、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行實時監(jiān)測、定期評估和動態(tài)掌控。
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? ? 進(jìn)行餐飲及保健食品快檢篩查。從2月底開始,在全市范圍內(nèi)開展了餐飲食品快速檢測,重點對農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲店使用的豬肉中瘦肉精、食用油酸價、熏醬制品中亞硝酸鹽及蔬菜中農(nóng)藥殘留等項目進(jìn)行快檢篩查。截至目前,共快檢篩查餐飲食品7個品種346個樣品、保健食品14個品種。
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? ? 開展餐飲食品監(jiān)督抽檢。以縣區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)(鎮(zhèn)的小型餐館、小吃店為重點,對肉類、食用油、散裝酒、熏醬制品及淡水魚等12個高風(fēng)險品種、23個關(guān)鍵項目共540批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。
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? ? 推進(jìn)檢驗檢測項目建設(shè)。市委、市政府將食品藥品檢驗檢測中心建設(shè)列入2014年重點民生項目。截至目前,已完成了全部施工圖設(shè)計,待評審后組織招投標(biāo)工作,檢驗檢測項目建成后將填補食品、保健食品等無法檢測的空白。
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? ? 建立長效機(jī)制,多措并舉落實主體責(zé)任
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? ? 沒有規(guī)矩不成方圓,制度是食品安全監(jiān)管工作的有力保障。在教育實踐活動中,我市著力推進(jìn)了食品安全監(jiān)管制度的制定、修訂工作。
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? ? 推進(jìn)量化分級管理,促進(jìn)行業(yè)自律。對餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行了誠信等級評定,并向全社會進(jìn)行公示。對量化等級偏低的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點監(jiān)督指導(dǎo),嚴(yán)格督促其落實食品安全管理制度,全面履行食品安全責(zé)任。
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? ? 推進(jìn)示范工程建設(shè)。在深入總結(jié)以往示范創(chuàng)建經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,重點加強對縣區(qū)示范創(chuàng)建工作的指導(dǎo),嚴(yán)格把握示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),廣泛培育,擇優(yōu)選拔,確保創(chuàng)建質(zhì)量。同時,對已創(chuàng)建的114家示范店、6條示范街和2個示范縣進(jìn)行了復(fù)檢,督促企業(yè)嚴(yán)格按照示范工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)加強管理,確保發(fā)揮典型示范效應(yīng)。
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? ? 持續(xù)開展培訓(xùn)工作。先后對120家較大規(guī)模餐飲企業(yè)的關(guān)鍵崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了現(xiàn)場集中培訓(xùn),并與餐飲服務(wù)企業(yè)簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》。