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長(zhǎng)沙疾控中心提醒 夏秋之交防范細(xì)菌性食物中毒

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 8月10日,長(zhǎng)沙市疾控中心提示:當(dāng)前正值夏秋之交,氣溫高、濕度大,各種致病微生物易繁殖,食物易腐敗變質(zhì),市民應(yīng)加倍注意食品安全,謹(jǐn)防食物中毒。

??? 入夏以來(lái),全國(guó)各地已報(bào)告數(shù)十起由于家庭食品制備不當(dāng)、誤食有毒蘑菇或有毒植物等引起的嚴(yán)重食源性疾病暴發(fā)事件,致病微生物污染食品導(dǎo)致的腸道疾病也明顯增多。特別是6-9月毒蘑菇中毒事件的高發(fā)期,毒蘑菇中毒導(dǎo)致的死亡仍將是食物中毒事件死亡的主要原因。長(zhǎng)沙市近年所報(bào)告的食源性疾病暴發(fā)事件特點(diǎn)也顯示,夏秋時(shí)節(jié)需重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒和毒蘑菇中毒,以及發(fā)生在家庭聚餐型,工地、學(xué)校食堂的食物中毒。

??? 預(yù)防食物中毒,關(guān)鍵在于牢把“入口關(guān)”,注意飲食衛(wèi)生。**要選擇新鮮和安全的食物;食物烹調(diào)要徹底加熱;做好的熟食要立即食用;經(jīng)貯存的熟食品,食前要徹底加熱;避免生食品與熟食品交叉污染,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開(kāi)存放;其次,不吃腐敗變質(zhì)的食物,如變質(zhì)銀耳、霉變甘蔗等。再者,不要購(gòu)買、采摘和食用有毒的食物,如發(fā)芽土豆、河豚魚(yú)、毒蘑菇等。此外,外出就餐時(shí)要選擇正規(guī)餐飲單位,不在無(wú)證排檔、流動(dòng)攤販就餐。不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的定型包裝食品。

??? 瀟湘晨報(bào) 記者劉少龍 實(shí)習(xí)生韓建娜 通訊員謝丹

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