??? 新華網北京7月17日電 “2014年（第五屆中國食品安全高層對話”于7月17日在北京釣魚臺國賓館隆重舉行。在論壇上，國家糧食局總工程師何毅強調了糧安工程的重要性，并介紹了國家糧食局就食品安全推進的相關工作。文字實錄如下：

??? 各位來賓，下午好，**我謹代表國家糧食局對本次高層論壇如期召開表示熱烈的祝賀！糧食是*基本的食品原料，所以國家糧食局的工作和食品安全直接相關，糧食安全也是整個食品安全的源頭，為此，借此機會我在這里也向大家就三個方面的工作簡要地做一個介紹。

??? **，國家糧食局目前正在積*推進糧安工程的建設，所謂糧安工程就是糧食收儲供應安全保障工程，這項工程也是應對目前糧食安全的新形勢、新特點，主要內容包括六個方面：一是建設糧油倉儲設施；二是打通糧食物流通道；三是完善應急供應體系；四是保障糧油質量安全；五是強化糧情監測預警；六是促進糧食的節約節省。這方面工作特別是今年，大家知道國務院剛剛決定今明兩年要新建1000億斤倉儲設施，我們高層論壇也有很多的企業，我們想這次新建1000億斤倉儲設施不同于以往，主要是要創新新型的投融資機制，充分利用社會資本，使我們的原糧儲備能力更加彈性，更加適應市場的需要。所以希望有責任、有意向、信譽好，愿意在這方面進入到我們倉儲領域的企業能夠積*地參與。

??? 第二，國家糧食局從去年開始大力發展主食產業化，使我們原來的工作以糧為主的主要目的延伸到了“食”，過去我們只注意**個字“糧”，現在注意到了第二個字，我們現在把主食產業化作為重要的工作，就使糧食安全體系由原來的原糧保障供應延伸到米面油，現在進一步延伸到主食品，特別是在應急的時候大家知道原糧供應起不到作用，關鍵是主食品。在這方面我們正在構建全國性更加完善的糧油供應體系，我也看到有很多企業也是我們糧油供應安全體系的重要成員。你們的產品也在我們的體系當中，正在廣泛使用。

??? 第三，正在大力開展節糧減損工作。特別是今年會同工信部等部門發出關系促進節糧減損通知，我們還會同教育部、總后等部門把節糧減損工作進家庭、進學校、進農村，變成先進理念，節糧減損和食品安全是密切相關的，去年開展了“光盤”行動，我認為這是體外的節糧措施，實際上我們更應該注重體內的損失浪費。現在出現三高過多、營養比例失衡等問題，因此節糧減損不是簡單的數量上的節約，更重要的是質量上的提高。尤其是廣大居民通過膳食結構的調整，能夠提高本身的素質。*后，再次預祝本此食品安全論壇活動取得圓滿成功，我們也希望通過論壇得到更多的教育，能夠更加完善我們的工作。謝謝。