??? 日前，記者從西安市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，西洽會期間各接待單位嚴禁供應(yīng)四季豆、豆?jié){、新鮮黃花菜和發(fā)芽土豆，食品成品實行48小時留樣。

??? 為切實做好西洽會期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，預防和控制食物中毒事件的發(fā)生，西安市食品藥品監(jiān)督管理局制定了餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，并對會議期間的食品安全工作進行了詳細安排。要求各接待單位做到“八堅持”，即：堅持生熟分開，堅持一刮、二洗、三消毒、四保潔的餐具洗消制度，堅持一揀、二洗、三切配的加工操作程序，堅持冷盤間操作人員戴大口罩及一次性手套從事操作制度，堅持冷盤間用純凈水過涼菜制度，堅持切配時間不超過2小時，堅持對涼菜間操作人員實行現(xiàn)場食品安全監(jiān)督制度，堅持對冷盤及食品成品48小時留樣制度，每個品種留樣量不少于100克。

??? 要求各接待單位嚴把食品原料采購關(guān)，不采購有毒有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品原料；無檢驗合格證明的肉類食品；超過保質(zhì)期限和不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；以及無生產(chǎn)或經(jīng)營許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營與供應(yīng)的食品。為了預防腹瀉，在接待期間，非定型包裝的熟肉制品和熟食品（涼皮、涼粉、豬頭肉等必須自己加工制作，一律不得外購，并嚴禁供應(yīng)四季豆、豆?jié){、新鮮黃花菜和發(fā)芽土豆。