??? 記者今天獲悉，濟南市近日出臺的《關于加強食品攤販監督管理的意見》提出，將劃分小食品攤“**禁止區域”、“相對禁止區域”和“適當允許區域”，并在“相對禁止區域”和“適當允許區域”為小食品攤設定經營時間段，讓其集中經營。根據計劃，今年年底前，全市食品攤販實現“統一管理、區域固定、時段合理、設施齊全、行為自律”。

??? 限制現場分切熟食

??? 意見提出，食品攤販是指在街頭或其他公共場所不定點銷售食品或者提供餐飲服務的經營者。

??? 意見對小食品攤的經營范圍進行了明確。濟南市提出，將主干道、廣場等公共區域劃為“**禁止區域”；將對城市交通、市容秩序等影響程度較小的區域劃為“相對禁止區域”；將不影響交通、市容和居民生活工作的場地寬松區域劃為“適當允許區域”。對“相對禁止區域”、“適當允許區域”，可根據交通、市政等狀況，為小食品攤設定經營時間段，讓其集中經營。

??? 今后，濟南市將允許小食品攤經營加工工藝簡單、環境污染較輕、便于攜帶食用的風味特色小吃等食品，嚴格限制其經營現場分切的熟食鹵味等供直接食用的食品、生食水產品及污染嚴重、易產生垃圾的食品等。

??? 食品攤主定期查體

??? 濟南市還為食品攤販的經營場所、設施設備、從業人員定下“硬杠杠”：小食品攤的經營區域應選在地勢干燥、遠離污染源25米以上的潔凈區域；售賣散裝直接入口食品、提供餐飲服務食品的，應使用無毒、清潔的售貨工具并配有防塵、防蠅等保潔設施，且具備垃圾盛放、回收條件；小食品攤從業人員應穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，還得定期查體并取得健康證明。

??? 另外，小食品攤還得嚴格執行食品原料進貨查驗制度；經營的食品應符合食品安全標準，不得使用有毒、有害食品原料進行加工制售；餐飲具和盛放直接入口食品的容器使用前應當洗凈消毒，使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；使用集中消毒餐飲具的，應當出具餐飲具消毒合格證明文件；直接接觸食品的包裝材料應當清潔、無毒、無害。

??? 有望推行“攤販自治”

??? 濟南市將對小食品攤實行登記管理。根據規定，符合食品攤販經營標準的由所在縣（市區食品藥品監管部門發給食品生產經營登記證。未進行登記或者不符合食品攤販經營標準的，不得從事食品經營行為。

??? 濟南市還提出，鄉鎮政府（街道辦應在定點經營區域配備專（兼職食品安全管理員，負責該區域食品攤販的食品安全和環境衛生管理。應與食品攤販簽訂食品安全、市容環衛責任書，定期進行監督檢查。對不符合經營標準的，要求其整改，整改不達標的取消其經營資格。有條件的區域，可探索推行“攤販自治”制度。