作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 近日,
??? 前期經街道、社區排查摸底,查明七格社區有三家非法熟食鹵味加工點,上周,開發區食安辦、質監、工商、食藥等7個部門聯合開展非法熟食鹵味加工點整治行動,現場取締該三家非法熟食鹵味加工點,扣押了加工點生產的鹵味熟食、
??? 下一步,將對轄區內所有熟食鹵味店(包括加工點、現場制售、銷售環節,以社區為單位,開展全面排查,根據排查結果開展專項整治。
??? 開發區食安辦介紹,本次專項行動整治內容主要有四方面:一是加大對非法加工點的整治力度,堅決查處不符合熟食制品要求的生產加工場所;二是加強對前店后場加工模式的鹵味熟食制店的監管,重點為制作場所內衛生狀況、儲存溫度、防塵與防蟲設施等;三是加強對鹵味熟食制品銷售環節的監管,重點對超市、農貿市場內鹵味熟食攤位及單銷售鹵味熟食制品的經營戶的衛生狀況,儲存溫度、防塵、防蟲設施等情況進行管理;四是加強對鹵味熟食制品的抽檢力度,對不合格食品進行處罰和曝光。發現生產經營有毒有害熟食鹵味制品的案件及時移送公安機關,依法追究刑事責任。
??? 附件
??? 熟食鹵味小知識
??? 氣溫逐漸升高,尤其是夏天,市民要盡量少食用冷菜,特別是鹵制品,因為高溫天氣下,細菌特別容易繁殖生長,這也是高溫天氣熟食鹵味合格率低的原因。
??? 從往年檢查的情況看,造成鹵制品問題的原因主要是制作過程中刀具、容器消毒不到位;制作人員自身的衛生不達標;制作場所、環境不達標;制作結束后,長時間未食用。 一般來說,熟食鹵味的制作環境要求在25℃以下,而有的熟食鹵味店沒有嚴格按照此標準執行,食品很容易變質。熟食鹵味制作完成后,*好兩小時內食用,但一些流通性較差的店鋪,長時間未銷售出去,*易變質。
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