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甘肅:杜絕餐具一盆水洗到底惡習 城關徹查餐飲單位

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 不知您在外出就餐時是否留意過,在部分飯館里服務員端著一盆水,將食客們用過的碗筷勺子等餐具,放在一盆水中簡單洗洗就了事了,這種用"一盆水"清洗餐飲具的方式,是*不衛生和不符合餐具消毒要求的。為使餐飲單位規范消毒清洗餐具,城關區食品藥品監督管理局從18日起,對轄區餐飲單位的餐具消毒進行整治,對問題餐飲店將曝光和加大處罰力度。

??? 據介紹,城關區轄區現有餐飲單位3000余家,不少餐飲店存在餐飲具消毒不規范問題,諸如消毒設施沒有通電運轉,放在其中的餐飲具無法消毒;小型餐飲店不但未對餐飲具消毒,而且在清洗時只是簡單涮涮而已;更為嚴重的是,有些餐飲單位存在包廂內"一盆水"洗滌碗筷勺等餐具的問題,用這種方式洗過的餐飲具,會對自身健康造成傷害。對此,城關區食藥監局決定進行整治,整治對象包括酒店和賓館、飯店等各類餐飲服務單位,大力整治餐飲單位、學校食堂、托幼機構食堂、單位食堂等餐飲具的采購、使用和清洗消毒情況,重點檢查消毒和保潔設施運行情況、餐飲具洗滌消毒保潔方法、流程等是否符合規范要求。

??? 城關區食藥監局要求,轄區餐飲服務單位,采購和使用集中式消毒餐具、一次性餐飲具的,應嚴格落實采購索證索票、驗收臺賬制度;使用自洗餐飲具的,應制定清洗消毒制度及程序,嚴格落實清洗消毒制度,清洗消毒和保潔設施正常運行,從業人員應掌握基本消毒知識。同時在下發的整治通告中提出,堅決杜絕餐飲店"一盆水"洗到底的惡習;對檢查中一經發現有確鑿證據、未按程序進行消毒和首次現場檢測結果陽性的,將該單位列入下一期抽檢單位,加大抽檢數量和頻次;對檢驗結果不合格的嚴肅查處;兩次檢驗不合格的,列入年度不良信用名單并曝光,對主要責任人進行約談,降低量化分級等級或收回放心門店等牌匾。

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