作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 大中型
??? 據(jù)介紹,目前,餐飲單位餐飲具消毒存在的主要問題有:消毒設(shè)施形同虛設(shè),沒有通電運(yùn)轉(zhuǎn),擺放在消毒柜中的餐飲具根本沒有消毒;小型餐飲店不但沒有對(duì)餐飲具消毒,而且清洗都不干凈;從業(yè)人員不具備餐飲具清洗消毒知識(shí);餐飲單位沒有制定清洗消毒制度及程序,對(duì)餐飲具清洗消毒情況沒有進(jìn)行記錄。而尤為嚴(yán)重的是,很多餐飲單位存在包廂內(nèi)"一盆水"洗滌餐飲具的問題,消費(fèi)者在使用這種方式洗過的餐飲具后,會(huì)對(duì)自身健康造成傷害。
??? 此次專項(xiàng)整治對(duì)象為酒店、賓館、飯店等餐飲服務(wù)單位,尤其以大、中、小型餐飲單位、學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂和企事業(yè)單位食堂等餐飲具的采購(gòu)使用和清洗消毒情況為重點(diǎn),重點(diǎn)檢查餐飲具采購(gòu)索證索票制度執(zhí)行、餐飲具清洗消毒制度的建立情況、消毒和保潔設(shè)施的運(yùn)行情況、餐飲具洗滌消毒保潔方法、流程等是否符合規(guī)范要求,消毒人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況以及餐飲具消毒效果等情況。整治要求大型餐飲單位必須分設(shè)專用餐具洗消間和杯具洗消間;中型餐飲單位應(yīng)分設(shè)餐飲具專用洗消場(chǎng)所;小型餐飲單位應(yīng)設(shè)置有專用的餐飲具清洗消毒水池或使用集中式消毒餐具。
??? 整治中,堅(jiān)決杜絕部分大中型餐飲單位在包廂內(nèi)"一盆水"洗到底的惡習(xí);對(duì)于小型餐飲單位,重點(diǎn)規(guī)范餐飲具消毒方法和程序,督促消毒設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用;對(duì)因條件限制如一些大排檔、小吃街、早餐店不具備餐飲具清洗、消毒、保潔等基本條件的,督促其采用集中式消毒餐具或一次性餐具;對(duì)未經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的、無法提供合格檢驗(yàn)報(bào)告單等相關(guān)資質(zhì)及感官檢查發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,責(zé)成餐飲服務(wù)單位停止使用,依法給予行政處罰。對(duì)餐飲具消毒不合格的餐飲單位,將嚴(yán)肅查處,在加大處罰力度同時(shí)并予以曝光。同時(shí),也歡迎廣大市民就餐飲單位消毒設(shè)施非正常運(yùn)轉(zhuǎn)、包廂內(nèi)"一盆水"洗滌餐具、餐飲具不消毒、不規(guī)范的行為撥打12331向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
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8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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