??? 中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年日前公布，綱要對今后7年如何確保食物與營養(yǎng)發(fā)展作出部署。當(dāng)前，我國國民在食物與營養(yǎng)方面現(xiàn)狀如何？存在哪些誤區(qū)？今后應(yīng)重點發(fā)展哪些領(lǐng)域，確保百姓"舌尖上的營養(yǎng)"?12日，在農(nóng)業(yè)部召開的媒體通氣會上，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜揖蜕鲜鰡栴}作出回應(yīng)。

??? 應(yīng)警惕"隱性饑餓"

??? 綱要指出，近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高，食物供需基本平衡，食品安全狀況總體穩(wěn)定向好，居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善。但是，我國食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營養(yǎng)需求，居民營養(yǎng)不足與過剩并存。

??? 農(nóng)業(yè)部食物營養(yǎng)所副所長王東陽表示，按照新的國家扶貧標準，我國有1.28億人口生活在貧困線以下，貧困人口和低收入人群食物攝入量不足，熱量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素難以滿足人體需求，生長遲緩、低體重、貧血等營養(yǎng)不良發(fā)病率仍然較高。

??? "另一方面，營養(yǎng)過剩問題突出。"王東陽說，據(jù)衛(wèi)生部門監(jiān)測統(tǒng)計，2010年我國18歲及以上居民超重率為30.6%,肥胖率12.0%;全國有2.6億人口被確診為慢性病患者，約占總?cè)丝诘?9%.

??? "值得關(guān)注的是，在營養(yǎng)過剩的人群中還有'營養(yǎng)不足'的問題，例如營養(yǎng)不平衡或者缺乏維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時又存在其他營養(yǎng)成分過度攝入，要警惕這種'隱性饑餓'."王東陽說。

??? 在綱要中，提出了未來食物營養(yǎng)消費方面的指標。到2020年，全國人均全年口糧消費135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

??? 重點地區(qū)及人群需干預(yù)

??? 綱要明確，到2020年，人均每日攝入能量2200-2300千卡，全國5歲以下兒童生長遲緩率控制在7%以下，全人群貧血率控制在10%以下。

??? "目前生活在貧困線以下的1.28億人口，*低營養(yǎng)需求為每人每日2100千卡熱量，與綱要推薦的目標值相比，該基準值偏低。"王東陽說。

??? 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生指出，2010年，我國5歲以下兒童生長遲緩率為9.9%,農(nóng)村5歲以下兒童生長遲緩率為12.1%,貧困地區(qū)農(nóng)村兒童生長遲緩率為20.3%.

??? "在居民貧血患病率方面，缺鐵性貧血仍然是我國普遍存在的營養(yǎng)缺乏病。"馬冠生說。2010年全國孕婦貧血率為16.9%,在廣大農(nóng)村地區(qū)，老年人貧血問題依然嚴重。

??? 對此，綱要明確，采取扶持與開發(fā)相結(jié)合的方式，提高貧困地區(qū)居民的食物消費水平。大力倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)，重視農(nóng)村地區(qū)6個月齡至24個月齡嬰幼兒的輔食喂養(yǎng)與營養(yǎng)補充，加強母乳代用品和嬰幼兒食品質(zhì)量監(jiān)管。做好農(nóng)村留守兒童營養(yǎng)保障工作。研究開發(fā)適合老年人身體健康需要的食物產(chǎn)品，重點發(fā)展營養(yǎng)強化食品和低鹽、低脂食物。

??? 方便營養(yǎng)加工食品獲關(guān)注

??? 對于今后食物與營養(yǎng)發(fā)展，綱要指出，重點產(chǎn)品為優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品、方便營養(yǎng)加工食品、奶類與大豆食品；重點區(qū)域包括貧困地區(qū)、農(nóng)村地區(qū)、流動人群集中及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)；重點人群為孕產(chǎn)婦與嬰幼兒、兒童青少年和老年人。

??? "隨著生活節(jié)奏加快，越來越多的家庭不愿意花太多時間煮飯燒菜，取而代之的是直接購買一些成品或半成品。針對這一變化，綱要提出把方便營養(yǎng)加工食品作為重點發(fā)展產(chǎn)品。"農(nóng)業(yè)部發(fā)展計劃司副司長張輝表示。

??? 綱要明確，加快發(fā)展符合營養(yǎng)科學(xué)要求和食品安全標準的方便食品、營養(yǎng)早餐、快餐食品、調(diào)理食品等新型加工食品，強化對主食類加工產(chǎn)品的營養(yǎng)科學(xué)指導(dǎo)，加強營養(yǎng)早餐及快餐食品集中生產(chǎn)、配送、銷售體系建設(shè)。

??? "隨著農(nóng)村勞動力的大量轉(zhuǎn)移，流動人群集中及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)食物消費方式正在發(fā)生急劇變化，飲食不合理現(xiàn)象突出，營養(yǎng)性疾病發(fā)生幾率大。"張輝說，針對這一變化，綱要將流動人群集中及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)作為重點發(fā)展區(qū)域。

??? 綱要提出，改善外來務(wù)工人員的飲食條件，加強對在外就餐人員及新型城鎮(zhèn)化地區(qū)居民膳食指導(dǎo)，控制高能量、高脂肪、高鹽飲食，降低營養(yǎng)性疾病發(fā)病率。