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今年年底前,沈陽市中小學和幼兒園的廚房、配餐間都將完成安裝監控攝像裝置,實現食品制作實時監控,公開食品加工制作過程,自覺接受學生及家長監督。 ?
年底前沈陽學校、幼兒園食堂將全部是“明廚亮灶”
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近日,教育部辦公廳印發《關于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》,要求加強學校和幼兒園食品安全管理和傳染病防控工作,保障學生身體健康。鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置,實現食品制作實時監控,公開食品加工制作過程,自覺接受學生及家長監督。
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記者昨日從沈陽市教育局了解到,經過兩年時間的“明廚亮灶”改造后,目前沈陽中小學包括托幼機構的改造已經完成90%。計劃到今年年底前,全市學校包括幼兒園將完成****的學校食堂“明廚亮灶”改造工作,全面深入推進沈陽創建國家食品安全示范城市工作。改造后的食堂操作間、洗消間等關鍵部位和重點環節,通過直觀形式或采用視頻傳輸等方式展示給學生。
中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控
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《通知》提出,學校要按照《 食品安全法》要求,切實落實校園食品安全管理的主體責任,將食品安全作為日常管理的重要內容,實行食品安全校長負責制,建立健全校園食品安全管理制度,明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責,層層簽訂食品安全責任書。
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加強食堂管理,嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理和用水衛生等關鍵環節;禁止采購和使用無食品標簽、無生產日期、無生產廠家及超過保質期的米、面、油等食品原料和食品,仔細查驗供貨者的食品經營許可證等合格證明文件,對采購的原料按照保證食品安全的條件要求貯存;定期開展食品安全自查。
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采用集體用餐配送單位供餐的,要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準,與供餐單位簽訂食品安全責任書。
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《通知》提出,鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置,實現食品制作實時監控,公開食品加工制作過程,自覺接受學生及家長監督。
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請家長參觀食堂“明廚亮灶”觀看食品加工操作
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據了解,早在2015年,沈陽市教育局和沈陽市食品藥品監督管理局就聯合下發了《關于進一步加強學校食堂及校園周邊餐飲服務環節食品安全監管工作的通知》,積*推動學校“明廚亮灶”工程改造工作。
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《通知》要求學校積*主動實施“明廚亮灶”改造工作,使學生熱情參與食堂食品安全監督工作,力爭實現社會共治、規范誠信經營、提升管理水平、營造放心環境的目的。
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改造后,沈陽市中小學校包括托幼機構采取多種形式,將操作間、洗消間等關鍵部位和重點環節,通過直觀形式或采用視頻傳輸等方式展示給學生,讓學生吃的放心,吃的安心。
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食品安全宣傳月期間,學校及托幼機構面向社會及家長代表開展了“食堂開放日活動”,請媒體與家長參觀了食堂明廚亮灶,觀看了食品的加工操作過程,讓他們切身體會到了學校食堂管理的規范化和飲食的科學性,讓家長放心。
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