??? 春節就餐，應盡量避免光顧客流陡增的飯店，避免購買流動攤販銷售的直接入口食品。

??? 近日，沈陽市食品藥品監督管理局發布《2014年春節期間食品安全風險預警》，提醒消費者和食品生產經營者在春節就餐高峰期要重視食品安全。

??? 食品：盡量不要購反季和色澤過艷的食品

??? 春節前夕，市民購買年貨時要注意食品的標識、包裝、保質期和色澤。

??? 購買食品時要仔細閱讀外包裝明示的食品配料表，認清"QS"標志及其號碼。

??? 沈陽市食品藥品監督管理局提示：盡量不選擇臨近保質期的食品。盡量不要購買反季食品或色澤過分鮮艷的食品，避免防腐劑和著色劑超標。購買食品時要保存好購物發票或收銀小票，以免發生糾紛時維權使用。

??? 就餐：盡量避免到客流量陡增的飯店

??? 春節期間，不少市民會選擇外出就餐。您在預訂飯店時要**選擇具備有效《餐飲服務許可證》的飯店就餐。

??? 市民就餐時盡量避免光顧節日期間客流量陡增的飯店。"因為突然集中增大的供應量，可能導致飯店存在超能力接待、超負荷加工的食品安全隱患。"食藥監工作人員介紹。

??? 同時，避免購買流動攤販銷售的直接入口食品，不要在路邊露天無證飲食小攤檔用餐。如發生食品安全問題，市民可撥打投訴舉報電話12331.

??? 飯店：分場次供應年夜飯不得超接待能力

??? 按照規定，餐飲單位要嚴禁無證生產經營，嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑，保持生產經營場所環境整潔。各種食品原料要從正規渠道進貨，查驗供應商許可證明以及相關食品的檢驗、檢疫報告和送貨單，建立健全購貨記錄；禁止供應外購散裝熟食和河豚，嚴禁使用亞硝酸鹽加工食品。

??? 同時，還要注重員工的安全衛生并且做好記錄。制作菜肴時，要防止容器、工具、設備和冰箱的生熟交叉污染，接觸熟食品的容器、工具和設備要嚴格清洗消毒；加工食品要保證受熱均勻，確保中心溫度達到70℃以上；切配冷菜和熟食在供應前2小時內完成。

??? 飯店要根據實際供應能力，安排年夜飯供應量，尤其是分場次供應年夜飯的單位，不得超接待能力、超范圍供餐。一次性承辦十桌以上宴席的餐飲服務提供者要主動申報登記，謹慎制定菜譜，排除高風險食品，并按規定每個菜品留樣100克以上，保存48小時。