??? 四川在線消息（四川在線記者 楊翼記者今日從成都市食藥監局獲悉，隨著2014年春節將至，成都市食藥監局向全市各餐飲單位和廣大市民發出節日食品安全消費提示，呼吁全社會共同參與，加強食品安全監管，預防食品安全事故的發生。

??? 節日期間餐飲單位應避免超負荷經營

??? 每到過年期間，餐館酒樓幾乎天天爆滿，"一桌難求",市食藥監局工作人員提醒餐飲單位，應根據自身的加工能力決定供應食品的數量和接待顧客的數量，避免超負荷經營，造成食品交叉污染或存放時間過長，增加食品安全風險。

??? 同時，在餐飲環節禁止采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽，違者不僅要接受行政處罰，還涉嫌犯罪，要承擔刑事責任。

??? "另外，按照《食品安全法》要求，食品從業人員必須體檢取得健康證方能上崗，否則有可能會導致疾病傳播或污染食品。"

??? 市民在外就餐注意食材、就餐環境安全

??? 過年了，親朋好友難免約上聚一聚，但是市民在外出就餐時一定要注意就餐的安全。市食藥監提醒市民，外出就餐時，盡量選擇證照齊全、內外環境整潔、餐飲具潔凈、量化分級級別高的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無證攤點用餐，防止食品中毒的發生。

??? 就餐時應該注意葷素搭配，營養合理，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色異常鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品，不生食或慎食海產品，吃火鍋時盡量避免生熟食品混雜擺放，防止交叉污染，切勿食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。同時，還要注意餐飲具衛生，是否經過消毒處理，是否具有光、潔、干、澀的特點，注意飯菜的溫度。"如用餐時發現菜肴未煮熟煮透或已冷卻，應立即停止食用并要求徹底復熱或撤換。"

??? 市民購物提醒：

??? 市食藥監局工作人員提醒市民，節日期間購物，盡量選擇到正規商店（食雜店超市和集貿（農貿市場選購，盡量選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的食品企業的產品。在購買食品時，查看食品包裝是否完整、有無破損，查看食品外包裝有無廠名廠址、食品配料表、生產日期、保質期限，查看外包裝是否印貼有"QS"質量安全認證標識。

??? 此外，不要買過期變質食品，慎重購買接近保質期的食品，不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等，不買來源可疑的反季節的水果蔬菜等，不買無CA準入標識的蔬菜、水果、食用菌，不買無追溯芯片豬肉。買回的食品應按要求進行嚴格的清洗、制作和保存，購買食品后一定要索取發票。