??? *近媒體又爆出贛南有商販賣催熟染色的臍橙，這再次引起了大家對贛南臍橙的關注。近日，記者走訪了濟南部分市場發現，濟南市場也出現了疑似染色的臍橙。采訪中了解到，不只是橙子，其他一些水果有時也存在染色或催熟的情況，這樣的水果不僅對消費者是一種欺詐，甚至還會危害人們健康，專家對此給支了招。

??? 濟南零售和批發市場

??? 皆現疑似染色橙

??? 10月30日中午，記者來到濟南棋盤社區菜市場內，在一個水果攤前，攤主熱情地向記者推銷顏色鮮艷的"贛南臍橙".記者問商販是否知道近段時間關于贛南臍橙用蘇丹紅催熟染色的報道，這名商販拍著胸脯向記者保證，"我們的橙子**沒問題，放心吃就行。"隨后，記者又走訪了幾個菜市場的水果攤，也看到了很鮮艷的橙子，記者*后從兩名商販處買來了兩種橙子進行試驗，**用紙巾對它們進行擦拭，均發現潔白的紙巾變成了淡黃色。顏色紅艷的橙子也出現了褪色的現象。

??? 記者了解到，濟南市場上銷售的水果大多來自堤口路果品批發市場。在果品批發市場橙子批發區內，記者看到橙子明顯分為幾種，其中一種橙子顏色艷麗，當記者詢問這種橙子的價格時，一名很實在的商販建議記者購買一種顏色看上去差一些的橙子，"這些橙子雖然不好看，但都是沒有經過處理的，那些顏色鮮艷的橙子都是經過染色、打蠟的。"

??? 看看這些水果 都用啥化妝術

??? 有專家透露，不只是橙子，還有其它水果，商販為了達到催熟或是保鮮、賣相好的目的，也常常動手腳，你去買的時候可要瞪大眼啊。

??? 化妝術：噴化學物品

??? 目的：催熟、好看

??? 涉及水果：香蕉、荔枝等 辨別方法：望聞捏

??? "香蕉看上去黃澄澄的，但吃起來就是沒香蕉味兒。"你是不是也有過這樣的感受？真不走運，你買到催熟香蕉了。此外，由于保存時間短，商販也會用稀釋過的鹽酸浸泡色青半熟的甚至是生荔枝，這樣就會變得紅嫩、新鮮。

??? 省疾控中心食品營養所所長趙金山說，催熟在一些水果產業中是允許的，但其使用有著嚴格的時間和數量限制。"

??? 據介紹，乙烯利是香蕉生產中*常見的催熟劑，如果正常使用不超標，一般不會產生對人體有害的物質，而超量使用則有害人體健康。此外，還有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，這對人體也是有害的。

??? 辨別方法：買香蕉時要注意三點：一般催熟的香蕉表皮不會有香蕉熟透的標志-"梅花點",因此有"梅花點"的香蕉相對安全；部分催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的，催熟香蕉中間則是硬的。對荔枝來說，用稀釋過的鹽酸浸泡后，更容易腐爛。

??? 更多提醒："催熟水果"表皮上的非法添加劑含有大量對人體有害的化學物質，長期食用會危害身體健康。

??? 化妝術：打蠟 目的：保鮮、好看

??? 涉及水果：蘋果、橙子等

??? 辨別方法：用紙巾或手擦

??? 蘋果、橙子表面打蠟保鮮如果用的食用蠟，一般是安全的也是允許的，工業蠟則會危害人體健康。

??? 省千佛山醫院營養科主任杜慧珍說，蘋果等部分水果表皮本身就含蠟，允許使用食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種成分對身體無害。但為了節約成本，一些不良商家會用工業蠟代替食用蠟，工業蠟中的重金屬和化工原料攝入過量易導致記憶力下降、貧血等。

??? 辨別方法：監管部門工作人員說，染色橙顏色會很均勻，用手或餐巾紙擦拭，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。另外，用溫水泡要是變色就是染色橙了。

??? 更多提醒：雖然營養學家說水果皮比水果肉有營養、宜多吃，但裹蠟的水果皮*好不要吃。"如果擔心區分不出來，可以削皮吃，因為即使是工業蠟對皮內果肉也幾乎沒影響。"杜慧珍說，水果農藥殘留難免，"*好削皮吃。"

??? 化妝術：催紅劑、膨大劑過量

??? 目的：提前上市、品相更好

??? 涉及水果：葡萄、西瓜、草莓等

??? 辨別方法：整串無綠粒的葡萄少買

??? 吃完葡萄手變紫了，這是啥狀況？西瓜一碰就爆炸，這是怎么回事？買的草莓奇形怪狀沒甜味，這又是為什么？

??? 專家說，這是為了讓水果提早上市、賣相更好，種植戶在種植的過程中過度使用催紅劑、膨大劑造成的。因為水果并沒完全成熟，接受光照時間也短，所以含糖率低、吃起來不甜。此外，膨大劑過量使水果更易破，出現"掉色"現象。

??? 也有專家表示，膨大劑和催紅劑雖沒被明令禁止使用，但過量用會產生一定的負面作用，對人體的健康有一定危害。

??? 辨別方法：在購買水果時不必過分追求色澤和大小，奇形怪狀的水果*好別買。就像葡萄，若整串全是紫的而沒有一顆綠的，很可能使用了催紅劑等。

??? 更多提醒："*好吃當季水果，不要過早地吃還沒到大量成熟季節的水果。"杜慧珍說，如果當季水果使用催紅、染色等處理方法，會縮短其保質期等，種植戶和商家都得不償失。