抽檢。結果顯示,256批次樣品中檢出6批次不合格產品,包括淀粉及淀粉制品1批次;酒類1批次;食糖3批次;飲料不合格1批次。 ?
? ? 3批次食糖還原糖分、不溶于水雜質超標
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? ? 不合格名單顯示,安徽品涵貿易投資有限公司長豐分公司經銷的合肥佳良農副食品加工廠生產的紅糖(生產日期/批號:2016/3/1及長豐縣朱巷鎮百潤發超市經銷的姜汁紅糖(生產日期/批號:2016/4/11不溶于水雜質檢出值超標;潘集區泥河鎮龍嘉生活購物中心經銷的合肥瑞迪食品有限公司生產的老土冰糖(生產日期/批號:2015/10/17還原糖分超標。
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? ? 還原糖過高的食糖易吸潮,滋生微生物,食糖容易變質,不利于保存,縮短食糖的貨架期。而不溶于水雜質是食糖的一項重要品質指標,會影響食糖的外觀和使用。
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? ? 還原糖分和不溶于水雜質等指標不是食品的安全指標,這些指標不合格,意味著食糖的品質較低,不合格的原因一般是生產時,澄清凈化、結晶過程控制不良;企業生產工藝把控不嚴;或者產品分裝時可能帶入了雜質。
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? ? 粉條當心鋁超標
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? ? 不合格名單還顯示,宿州市埇橋區億尚購物中心經銷的薯王粉條(生產日期/批號:2016/3/9出現鋁的殘留量超標。
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? ? 淀粉及淀粉制品中鋁殘留量超標是一個常見的問題。可能是個別企業為增加產品口感,在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
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? ? 醉翁亭酒、 眾力源 飲用純凈水復檢依舊不達標
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? ? 全椒縣匯景大酒店有限公司經銷的中國滁州天長市醉翁亭酒業有限公司生產的醉翁亭酒(水醉(生產日期/批號:2015/8/18酒精度和鳳陽縣清塘愛佳食雜店經銷的臨泉天下水坊飲料有限公司生產的飲用純凈水(生產日期/批號:2016/3/22亞硝酸鹽在復檢中檢出不合格。
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? ? 酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標,能綜合反映企業的生產水平,也是酒類的一個重要質量指標,能較大程度地影響口感和酒類的品質。
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? ? 造成酒精度不合格的原因主要是一些酒類企業本身的生產工藝水平低下,無法有效控制酒精度的高低;生產企業檢驗能力不足,造成檢驗結果偏差,或是包裝不嚴密造成酒精揮發,導致酒精度降低以致不合格。
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? ? 亞硝酸鹽是強氧化劑,飲用水污染可能來自兩個方面,一是可能來自飲用水生產企業的水源污染,水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高,部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉化成亞硝酸鹽;另一方面是生產過程中微生物控制不當,放置時間長了之后,水中的硝酸鹽通過細菌轉化為了亞硝酸鹽,造成亞硝酸鹽超標。
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? ? 提示廣大消費者,購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證,要看清外包裝上的相關標識,如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息;查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質;不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品,不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用,及時與生產企業或經銷商聯系。在市場上發現上述不合格產品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
? ? 相關報道: 安徽省食品藥品監督管理局關于公布2017年第13期食品安全監督抽檢信息通告