??? 為加強餐飲服務環節食品安全監管，消除食品安全隱患，3月份以來，臨潼區食品藥品監管局從餐飲單位原料采購索證索票及臺賬管理方面入手，開展餐飲環節食品原材料索證索票和進貨查驗專項整治行動。

??? 臨潼區食品藥監局結合當前開展的乳制品、地溝油、散裝白酒、春季學校（含幼托機構食堂及周邊餐飲服務食品安全等專項行動，重點加強對餐飲業食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄的監督檢查，嚴厲查處采購、使用非法食品原料、非食品添加劑和濫用食品添加劑等違法行為。督促餐飲單位與固定供貨企業簽訂采購供貨合同，索取供貨商相應資質證照和供貨清單等，明確要求票據資質、相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄及時歸檔，且保存期限不得少于2年。

??? 在檢查的同時，廣泛宣傳食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄的相關知識，積*引導各餐飲單位及食堂自覺建立采購食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，提高餐飲單位經營者依法經營、誠信經營的意識。明確食用米、面粉、食用油、調味品、肉類、食品添加劑等索證索票管理的食品原料種類，要求采購肉類必須查驗，逐批次索取檢驗檢疫合格證明。

??? 截至目前，共檢查餐飲單位110戶次，督促建立食品原料進貨索證索票和臺賬記錄制度的單位75戶，責令改正13家。增強了餐飲服務經營者預防和管控意識，從源頭上構筑食品餐飲安全屏障，杜絕不合格食品及其原料流向餐桌，確保市民游客飲食安全，此項工作仍在深入推進中。