食品零售做到進貨有臺賬、登記全、信息準、可 追溯,食品批發做到來源可查、質量可查、去向可查。日前,市政府辦印發《 食品生產經營主體違法違規行為治理方案》,治理寧德市部分食品生產經營單位存在的生產必備條件或 衛生 管理不符合要求、生產經營過程控制記錄缺失或記錄不真實、不規范等主體責任不夠落實的問題。
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今后,寧德市將進一步規范食品生產經營行為,提高食品質量安全水平。方案提出,將督促企業加強自律。督促企業嚴格落實食品安全主體責任,在生產條件方面,車間布局、生產流程、設備設施符合食品生產通用衛生規范要求;在管理制度方面,建立健全進貨查驗、生產過程管理、不合格產品處置等管理制度;在生產過程管控方面,加強從原料進廠到車間生產、貯存、運輸、交付的全過程控制,按照食品安全標準組織生產。
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加強監督檢查。日常巡查方面,合理確定監督檢查的重點品種、重點環節,強化日常檢查,督促食品生產經營單位整改檢查中發現的問題。同時,整治問題食品,重點圍繞烘焙類、糧食制品、調味品、飲料、肉制品、水產制品等重點產品、重點區域、重點問題,集中開展專項治理,消除區域性、行業性安全隱患。開展針對性檢查,加大對高風險食品的監督檢查力度,嚴厲查處違法違規行為。
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嚴厲懲戒違法違規行為。實施責任約談,對主體責任落實不力的食品生產經營單位進行責任約談,拒不整改或整改不到位的,依法進行查處。強化失信懲戒,嚴肅查處違法違規行為,情節嚴重的,移送公安機關立案處理,始終保持嚴厲打擊食品安全違法違規行為的高壓態勢。公開違法信息,加大對違法違規行為曝光力度,及時公布監督檢查、飛行檢查、行政處罰等監管信息,鼓勵社會各界參與監督,對問題企業形成壓力。
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落實食品安全可追溯制度。監督食品生產經營單位落實進貨查驗和查驗記錄制度,督促把好食品的進貨關、銷售關和退市關。食品零售做到進貨有臺賬、登記全、信息準、可追溯,食品批發做到來源可查、質量可查、去向可查。
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此外,寧德市還將提高企業安全管理能力,其中包括,嚴格執行食品安全管理人員抽查考核制度,按照每年20%左右的比例對食品生產經營企業安全管理人員進行抽查考核,倒逼食品安全管理人員加強業務學習,提高管理能力等。
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