在剛剛召開的全國兩會上，在“健康 中國”國家戰略的大背景下，代表、委員們積*圍繞 食品安全與健康的建言獻策。毋庸置疑，堅守 食品安全紅線，助力食品企業的健康轉型，成為“十三五”期間食品界的主要目標。由中國食品科學技術學會與國際 食品科技聯盟共同主辦的第八屆國際食品安全大會也將于4月18-21日在 北京舉辦。此次大會以“食品安全與健康并行”為主題，將有來自國家食品藥品 監管總局等相關部委的代表以及全球食品界的400余位科學家與企業，共話食品“安”和“康”。
四大熱點回應時下產業關切
熱點一：食品貿易全球化下的食品安全“無縫”監管
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貿易全球化的不斷深入，再一次印證了食品安全是全球面臨共同挑戰的真知灼見。只有真正做到全產業鏈的食品安全管理體系“無縫對接”，才能做到*大限度降低食品安全風險。與此同時，政府監管部門在執法過程中如何做到“無縫”監管，也需要在實踐中不斷探索。
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本次會議，大會主辦方邀請到世界衛生組織（WHO食品安全部主任Peter Ben Embarek博士、聯合國工業發展組織（UNIDO食品部主管Karl Schebesta以及國家食品藥品監管總局、國家質檢總局等政府監管部門的代表聚焦全供應鏈的“無縫”管理，探索食品安全管理的新路。
熱點二：深度探索食品安全風險交流新模式
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由中國食品科學技術學會主辦，國家食品藥品監管總局食品安全監管三司支持的“食品信息交流新策略”研討會中曾指出，中國目前亟待解決的問題是，謠言和誤導性信息給社會帶來的危害已經超過食品本身不安全因素帶來的健康危害。
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本次大會將風險交流這一話題繼續延伸。將邀請中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石、歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學Patrick Wall教授以及加拿大衛生部食品安全局前局長Samuel Goldfroy等國際專家，就食品信息交流的新概念、中國未來該如何行動以及如何應對新形勢下的食品安全虛假信息等進行大會報告。
熱點三：“十三五”國家食品安全規劃解讀
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2017年2月，“十三五”國家食品安全規劃（以下簡稱“規劃”發布。規劃對“十三五”時期的食品安全整體要求作出部署，明確以預防為主、風險管理、全程控制、社會共治為基本原則。規劃提出了堅持源頭治理、全程監管、問題導向、風險監管、專業監管、社會共治等主要目標任務，為開展食品安全治理指明了新方向。未來，政府將采取哪些措施來落實規劃的有關要求以及食品產業界將面臨哪些新的機遇與挑戰，都將在本次大會上進行一一解讀。
熱點四：全球產業界高峰對話：企業的責任 - -食品安全與健康
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中共中央、國務院于 2016 年 10 月 25 日印發并實施的《“健康中國 2030”規劃綱 要》（以下簡稱“綱要”，是今后十五年推進健康中國建設的行動綱領，要求將健康融入我國所有政策，全方位、全周期保障人民健康。大會主辦方將延續去年的會議安排，在會議期間設置全球食品界高峰對話，邀請全球食品企業負責人參與對話，就食品安全與營養健康 - -企業的責任展開交流，分享經驗。
八大專題聚焦監管政策與前沿科技
方向一特殊食品的政策與法規新動向
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嬰配的注冊管理辦法、保健食品的注冊與備案制、“特醫食品”的注冊管理方法等相關政策法規相繼落地實施的同時，我國也進一步規范了特殊食品的生產與流通環節。本次大會將設置特殊食品產業發展論壇，邀請國家食品藥品監管總局相關部門負責人詳細解讀我國針對嬰幼兒配方奶粉、保健食品以及“特醫食品”的相關法規政策，來自美國、歐洲等國家的專家也將圍繞特殊食品在相關國家的政策法規及其對產業發展的影響進行分享。雅培、無限*、菲仕蘭、恒天然等企業代表將就產業面臨的一系列問題進行溝通與交流。
方向二“互聯網+食品”的監管挑戰與平臺責任
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近年來網絡銷售食品的造假等安全問題日漸突出，新修訂的《 食品安全法》更首次將網絡食品納入監管范圍。對此，大會期間開設“‘互聯網+食品’的監管挑戰與平臺責任”專題，邀請執法部門現場分享網絡平臺食品安全監管的*新動態與監管挑戰，同時，餓了么、百度外賣、美團、亞馬遜、中糧我買網等時下大熱的網絡訂餐與購物平臺紛紛派出代表，共話企業責任。
方向三食品安全微生物檢驗與控制技術標準化
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由微生物引起的食源性疾病仍然是未來中國乃至全球食品安全的一大挑戰，AOAC INTERNATION-AL與中國食品科學技術學會食品安全與標準技術分會將于會間召開“食品安全微生物檢驗與控制技術標準化論壇”。圍繞食品安全過程控制及檢驗方法的主題，邀請包括AOAC專家在內的國內外知名學者，就國際食品安全過程控制的理念及策略等內容進行探討。
方向四畜禽制品的安全與加工新技術
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我國畜禽產業從養殖到加工都有了長足的發展，但畜禽制品產業鏈長、風險因素多。同時，隨著分子生物學、蛋白組學、基因技術和現代營養學等基礎學科理論不斷豐富和發展，催生出一批新興、交叉和綜合學科，為保障畜禽制品的安全提供了新的理論基礎和技術方法。本屆大會特別設置了“畜禽制品的安全與加工新技術”專題，邀請行業內知名專家和企業代表一起探討畜禽制品的安全問題及*近加工技術。
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方向五食品安全風險預警交流
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在新修訂的《食品安全法》中，食品安全風險交流和食品安全風險預警被提到了重要的位置。食品安全風險交流和預警的話題，越來越受到業界的重視。本次會上將邀請國內外的專家和監管部門的負責人以及科普自媒體，從食品安全風險交流與預警的制度、體系、方式、方法等視角進行全面解讀。通過監管部門實例剖析、外國政府的經驗介紹、企業的措施改進等幾個方面，幫助與會代表更加清晰地認識到風險交流和風險預警的重要性。
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方向六食品營養與健康新思維
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如何圍繞《“健康中國2030”規劃綱要》的相關要求，為老百姓提供營養健康的食品，是我國食品界應完成的首要任務。會議期間設立的“食品營養與健康新思維”，邀請來自國家食品安全風險評估中心、國際食品科技聯盟食品營養與健康領域的專家以及相關企業代表，圍繞“健康中國2030”，探索我國食品界如何依靠科技創新實現營養健康的成功轉型。
方向七食品企業衛生設計與標準技術
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中國的食品工業歷經近30年的快速發展，食品企業的加工裝備與發達國家已逐漸同步，然而食品工廠污水排放的設備設施和生產環境的空氣質量以及食品生產設備和設施的可清潔性、可殺菌性和密閉度等問題與發達國家相比尚存差距，也是未來食品工業有待補齊的“短板”。在 本 次 大 會 上 ，歐 洲 衛 生 工 程 與 設 計 組 織（EHEDG創始人與***召集全球專家，將食品企業衛生設計的先進理念以及實際案例同與會者分享。
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方向八全供應鏈的食品安全保障
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一個供應鏈能否構成或能否有效運作，取決于鏈上的各個參與者能否建立起穩定的戰略伙伴關系。然而，作為一個發展中國家，我國農業和食品工業的產業結構還處于比較落后和分散的狀況，要達到規模化和規范化以及全供應鏈的食品安全保障還要走一段相當長的路。面對目前這一矛盾現狀，本次會議將邀請到全球范圍內的知名企業分享全供應鏈食品安全保障體系建立與維護模式，探討如何通過全供應鏈的協作配合提升食品安全管理水平。
提升一線員工檢測水平
微生物檢測與標準技術培訓班即將開課
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縱觀近年來國內外食品安全事件，食源性疾病一直是困擾百姓健康的大問題。2016年國家食品安全監督抽檢顯示，在抽檢的不合格樣品中微生物污染占到30.7%。為提升一線操作人員的實驗室檢測水平，在2017年國際食品安全大會即將召開前期，特設“微生物檢測與標準技術培訓班”。
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本次培訓班將凝聚來自國際食品微生物規范委員會（ICMSF、其他國際組織及國內的權威食品安全專家，共同討論21世紀微生物檢測在確保食品安全方面所發揮的作用與實踐經驗。熱點話題包括：通過微生物檢測來評估食品安全的發展史；中國食源性疾病的概述：挑戰和經驗教訓；食品中實用性的微生物檢驗方法概述；指示微生物及其限量標準在食品安全管理中的作用等。
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