每年,山東威海的劉桂珍女士,都會給內地老家的親友寄上幾大箱 海米、魷魚、魚干等干制海產品,每逢親友來旅游,經營著一家海參坊的她也*力推薦:“這里生產的海產品放心吃,安全。”
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其實,在2012年之前,劉桂珍還沒有這樣的底氣。當時山東榮成曝出染色海米,之后榮成市政府開展專項整治,對干制海產品進行全面整治。由市食安辦牽頭,與所有海米加工業戶簽訂“ 安全生產責任狀”共600多份,一旦 抽檢出現問題可直接 追溯到責任人。如抽檢發現問題,除了食藥 監管部門依法處罰、依法移交公安司法機關 處理、電視臺曝光外,還要**時間通報當地鎮政府,由鎮政府立即收回曬場用地。
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每年的4、5、9、10月是海米加工旺季,在榮成的海米曬場,每天有兩名食品藥品基層監管所的執法人員在現場巡回檢查,并對各業戶的加工情況進行記錄,確保加工過程全程管控。除此之外,業戶每年都會收到食藥監部門發放的干制海產品加工基本要求的“明白紙”,規范海米加工操作流程和注意問題,提高安全生產的意識;接受海米質量安全培訓和宣傳,提高生產加工質量安全自覺性。
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從2016年開始,榮成市政府計劃對整個干海產品加工小作坊進行升級改造,實現從小作坊到大企業的轉變。榮成市局食品生產監管科科長肖麗靜說,由政府牽頭,實行工廠化生產,同時擬采用貼碼的形式,開展一戶一碼的可追溯體系建設,確保干制海產品加工原料可追溯、流向可查詢、責任可追究,切實從源頭上確保全市干制海產品加工質量安全。
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目前,榮成市的干制海產品加工園區正在加緊建設,今后將把分散的加工業戶集中到園區,實行“ 統一原料采購、統一檢驗檢測、統一制度要求、統一生產場所、統一供氣供水”的五統一模式 管理,改變干制海產品“小、散、差”的業態,食品安全也更加有保證。
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2016年以來,威海市食品藥品監管局、海洋與漁業局等部門聯合開展了打擊水產品安全違法犯罪“清源”行動、海水產品質量安全專項整治等專項行動,對海參育苗養殖企業、水產育苗、養殖企業等進行拉網式檢查,通過抽樣檢查,檢查樣品中是否含有呋喃類代謝物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥品或其他化學物質殘留,并通過與育苗、養殖單位負責人簽訂《水產品質量安全責任書》,嚴格落實企業主體責任。
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為進一步完善檢驗檢測體系,威海建成食品檢測中心,專門設立PCR實驗室用于DNA檢測,實現從農田到餐桌全環節食品檢驗檢測完全由一個機構承擔,確保檢測環節標準統一。
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