鴨肉得等上一陣了。 ?
? ? 活禽交易休市對 餐飲店的影響如何? 冷凍家 禽類產品的銷售是否迎來轉機呢?市民對冷凍雞鴨肉有沒有顧慮?帶著這些疑問,記者對相關市場進行了走訪。
?
? ? 【食材影響】
? ? 餐飲店雞鴨肉菜品正常供應
?
? ? 長沙市民劉先生周末在友阿奧特萊斯一家粵餐館就餐時發現,該店的名菜白斬雞仍正常供應,“不是說活禽市場3月17日就休市了嗎,雞肉哪里來的?”餐飲店負責人告訴他,素材是冷凍雞肉。
?
? ? 記者走訪發現,不獨這一家,市區不少餐館仍然在銷售以雞鴨肉為原料的招牌菜,據部分餐館透露,這些菜所使用的素材是冷凍雞肉或鴨肉,但只是正常銷量,顧客不會因為買不到新鮮貨吃才下館子吃雞鴨肉。
?
? ? 【市場反差】
? ? 冷凍雞鴨生意并不好做
?
? ? 餐飲瞄上冷凍雞鴨,對冰凍禽產品有何影響?又能否帶動這一市場走俏呢?
?
? ? 記者走訪高橋冷凍市場、紅星冷鏈以及部分超市發現,盡管餐飲店增加使用冷凍雞鴨作為素材,但并沒有帶動這一市場的發展,也沒有讓冷鮮、冰凍家禽類產品走俏。
?
? ? 眾多的商戶紛紛表示,“冷凍雞鴨生意現在很不好做。”位于紅星冷鏈二樓的代姓經營戶告訴記者,冷凍雞鴨行情不好,一是因為現在處于淡季,二是受禽流感影響,“這一點也是*主要的”。
?
? ? “冷凍雞鴨銷售額出現斷崖式下滑”,紅星冷鏈副總經理蘇偉軍告訴記者,以前我們市場每天進出在一千噸左右,現在連三四百噸都不到。
?
? ? 【市民反應】
? ? 吃不吃雞鴨肉與冷凍無關
?
? ? 20日下午5時,記者來到位于萬家麗北路的好潤佳購物中心。正值飯點,超市顧客眾多,但冰凍禽產品區卻沒有什么顧客,只有工作人員在促銷。
?
? ? 面對記者“平時吃不吃冷凍雞鴨”的提問,家住銀港水晶城的王先生表示,“避免感染禽流感,雞鴨肉暫時不吃,冷凍也一樣。”
?
? ? 火星街道天泰花園的居民易女士則表示,吃冷凍雞鴨肉不會傳染禽流感,活禽市場休市并不影響自己食用雞鴨肉。■記者 李成輝
?
? ? 專家提醒
? ? 盡量購買有檢疫證明的冰鮮類產品
?
? ? “暫停活禽交易、宰殺是禽流感防控的有效措施。”疾控專家提醒,應盡量避免接觸活禽,遠離活禽飼養、交易、加工場所,食用禽肉應盡量購買有檢疫證明的冰鮮類產品,烹飪時要充分熟透,并做到生熟分開,避免交叉感染。
?
? ? 他同時表示,市民應該建立健康的飲食觀念,集中屠宰的冷鮮禽、冰鮮禽,不但與現宰現殺的活禽具有同等的營養價值,還可以*大降低感染禽流感等疾病的風險。