2013年,曾有媒體對(duì)
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黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣
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食材掉地繼續(xù)賣
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碗筷根本不消毒等
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惡心之舉進(jìn)行了曝光
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面對(duì)鏡頭,
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黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦,
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今后再也不會(huì)出現(xiàn)類似問題,
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結(jié)果……
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近日,黃記煌三汁燜鍋再爆 食品 安全問題。
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南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜 家樂福店上班**天,便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān) 食品安全的問題。
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1.徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭
2.本該洗的東西 廚工堅(jiān)決不洗
黃記煌青云譜家樂福店廚工:大蒜不洗,洗了要爛,辣椒也不能洗。
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黃記煌青云譜家樂福店廚工:西紅柿沒有洗,洗了會(huì)壞,我們自己吃*好洗一下。
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3.有些東西洗了 您也未必敢吃
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用來(lái)洗抹布的菜盆,剛剛還滿是污水,在未做處理的情況下,又被廚工拿去裝了滿盆的食材。
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事后,菜盆在客人使用過之后,會(huì)跟著燜鍋一塊被清洗,但是,這背后竟是84消毒液的功勞,而且還是在*后一道清洗工序上加入,試想稍有殘留,后果不堪想象。
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4.**秘方配料過期 廚工視而不見
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2月25日這天,記者在后廚竟然發(fā)現(xiàn)了5包2016年1月5日生產(chǎn)的醬汁,保質(zhì)期為12個(gè)月,也就是說,這5包醬汁都已經(jīng)過期了50天。
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對(duì)此,廚工視而不見。在記者的提醒下,對(duì)方才對(duì)過期調(diào)料作了調(diào)換。
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5.招牌菜 沒有好好立住這塊招牌
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變質(zhì)章魚
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2月24日晚上,有桌客人在八爪魚準(zhǔn)備拌鍋時(shí),發(fā)現(xiàn)這份八爪魚有些不對(duì)勁,顏色呈暗黃色,散發(fā)著一股臭味,顯然,這盤八爪魚過了保質(zhì)期。之后,記者把發(fā)現(xiàn)的問題告訴了一旁的老員工。
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但該名拌鍋廚工并沒有把它當(dāng)回事,在往里面加了些新鮮的八爪魚后,照樣把這份變質(zhì)了的八爪魚端上了客人的餐桌。
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摻假蟹肉棒
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黃記煌青云譜家樂福店廚工:這個(gè)是仿蟹肉棒,也是蟹肉,一樣的,賣得不錯(cuò)。
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那么,情況真是如此嗎?
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我們可以看到,這包裝袋子上面寫著碩大的“仿蟹肉棒”4個(gè)大字,而看一下配料,根本不含有蟹肉。
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節(jié)目播出之后,記者再次來(lái)到該店,這里又會(huì)是怎樣的情景呢?
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黃記煌三汁燜鍋再曝 丑聞:章魚變質(zhì) 蟹棒摻假
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記者表明來(lái)意,店里的員工紛紛沖進(jìn)后廚,還把后廚的門給狠狠地關(guān)上了。記者走到后廚門口時(shí),被一名工作人員攔住了去路。
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廚師長(zhǎng):我們現(xiàn)在是在營(yíng)業(yè)這邊是進(jìn)不了的。
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緊接著,這位工作人員就把后廚的大門反鎖了。
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盡管這樣,記者還是在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)了不少的問題。
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餐具泡在臟水中,員工打掃衛(wèi)生忙不贏
在后廚門口擺著兩筐沒洗完的餐具,其中一個(gè)框子里的水已經(jīng)發(fā)黃發(fā)黑,但還是有不少餐具浸泡其中。
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當(dāng)記者問起消毒柜的事情時(shí),一位店員將記者帶到了一個(gè)沒有通電的消毒柜前。
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后廚的員工反鎖大門之后,又過了將近一個(gè)小時(shí),這家店的負(fù)責(zé)人才匆匆趕了過來(lái),經(jīng)過協(xié)調(diào),記者得以進(jìn)入后廚,此時(shí),后廚的員工還在非常忙碌地打掃衛(wèi)生。
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當(dāng)記者和廚師長(zhǎng)當(dāng)面對(duì)質(zhì)時(shí),這位廚師長(zhǎng)居然對(duì)記者拍下的證據(jù)矢口否認(rèn)。
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01
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健康證雙方約定上崗三天后再去辦理。
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廚師長(zhǎng):她晚上應(yīng)聘的,那天剛好星期六。
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然而,當(dāng)天是這樣的。
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02
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菜絕不可能不洗,抹布沾水慢慢擦。
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廚師長(zhǎng):那是不可能的,我們都是用抹布沾水,非常細(xì)致地將每一個(gè)小辣椒,小番茄擦洗一遍。
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明明用水沖洗更方便,黃記煌家樂福店卻更喜歡用耗費(fèi)人力、浪費(fèi)效率的方式來(lái)清洗食材,這種操作標(biāo)準(zhǔn)令人費(fèi)解。
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03
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洗抹布有專門的盆子。
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廚師長(zhǎng):不可能,我們是專門有一個(gè)盆子用來(lái)洗抹布的。
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明明有圖有真相的事,這位廚師長(zhǎng)就全都不認(rèn)賬,可想而知,當(dāng)消費(fèi)者在這里吃到了問題食物時(shí),他們也**不會(huì)認(rèn)賬。
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我們?cè)賮?lái)看看,記者在現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)了什么樣的問題。
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04
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消毒液不是84,只是標(biāo)簽被洗掉。
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廚師長(zhǎng):不是84。
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記者:為什么沒有標(biāo)簽?zāi)兀?
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廚工:那個(gè)被我洗掉了。
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廚師長(zhǎng)堅(jiān)稱,這些都是正規(guī)廠家專門用于餐具的消毒液,但卻給不出任何的進(jìn)貨憑證。記者提出想看看沒有被洗掉標(biāo)簽的消毒液時(shí),他卻說,店里目前沒有存貨,都是買一瓶用一瓶的。
05
變質(zhì)食物,更是予以否認(rèn)。
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廚師長(zhǎng)就把記者帶到了廚房*里面的一個(gè)小房間,這里有一臺(tái)保鮮柜,一臉正氣地表示,**不會(huì)把變質(zhì)食物端到顧客的餐桌上,可您再來(lái)回頭看看他們之前的作為。
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盡管廚師長(zhǎng)對(duì)記者發(fā)現(xiàn)的諸多問題一一否認(rèn),不過,這家店店長(zhǎng)在了解了詳細(xì)情況之后表示,會(huì)對(duì)店里的情況進(jìn)行整改。
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黃記煌家樂福店店長(zhǎng)常興超:感覺很意外,平時(shí)我的工作抓的不到位,以后肯定會(huì)嚴(yán)抓,會(huì)接受整改。
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目前,記者已經(jīng)與青云譜區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局取得了聯(lián)系,接下來(lái),執(zhí)法部門將會(huì)對(duì)此事如何處理呢?我們還將會(huì)繼續(xù)關(guān)注此事。
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