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巧克力檢出礦物油危害健康?專家:應注意量效關系

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  日前,有媒體報道,某 檢測機構所發布報告顯示,某品牌 巧克力產品礦物油成份“ 超大幅偏高”可引發健康問題。對此, 食品安全博士 鐘凱撰文稱, 食品級的礦物油可以安全使用,食物中礦物油的源頭把控比限定 標準更重要。
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  3月7日,有媒體報道,從某第三方檢測機構獲悉, 某品牌的牛奶巧克力在其實驗室中被檢出含有礦物油成分——礦物油飽和烴(MOSH或聚烯烴低聚飽和烴(POSH。檢測報告指出,該款牛奶巧克力中的礦物油成分,可能來自生產及包裝過程中機械設備使用的潤滑油、包裝紙上含有礦物油成分的印刷油墨等。
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  鐘凱表示,礦物油來自化工,廣泛用于工農業生產和生活,包括食品、藥品和化妝品。在食品中,國際食品法典允許食品級礦物油作為食品添加劑使用。在中國,食品級礦物油可作為糖果、雞蛋的被膜劑,也可以作為消泡劑、脫模劑、防粘劑和潤滑劑等用于食品加工過程。
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  鐘凱表示,未經精煉的礦物油含有較多的MOAH(飽和烷烴礦物油其中可能含有類似多環芳烴的致癌雜質,但是食品級的礦物油經過精煉,已經盡可能去除了MOAH等可能有害健康的物質,和工業級礦物油有很大區別。國際癌癥研究機構(IARC也認定,經過精煉的礦物油并不會致癌。
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  “萬物皆有毒,關鍵在劑量”。對于礦物油的安全量,鐘凱介紹稱,世衛組織曾經為礦物油制定了終生安全劑量,是每天每公斤體重20毫克。歐盟食品安全局制定的終生安全劑量是每天每公斤體重12毫克,相當于成年人每天攝入720毫克也沒問題。
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  對比媒體報道中某研究機構的數據,所檢出巧克力中的礦物油成份是食品級礦物油,來自包裝材料,比如印刷油墨、紙板、包裝袋等。對照上述礦物油安全限量,相當于每天吃這款巧克力240斤才能產品健康危害,這與中國人均年消費巧克力2兩相比差距明顯。
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  鐘凱認為,當前食物中礦物油的含量尚不足以造成健康危害,但出于公眾擔憂,各國有收緊趨勢。此外,食品未必是人體接觸礦物油的主要途徑,源頭控制比制定限量標準更重要。
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