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成都抽檢食品安全 部分學校食堂餐具不合格

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 本報訊 近日，成都市 食藥監局通報了今年**期 食品、 食用農產品、 食品添加劑、 保健食品 監督 抽檢結果，本期抽檢樣品的總體不合格率為3.07%。針對部分 學校的 食堂 餐具 大腸菌群不合格的情況，成都市教育局和食藥監局約談了相關學校，要求認真開展自查自糾，排查風險隱患，切實整改問題。
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? ? 本期抽檢，包括保健食品、餅干、餐飲具、肉制品、乳制品、生鮮畜禽肉、食品添加劑、鮮蛋、飲料和嬰幼兒配方食品等。據介紹，生產環節的抽樣，全部在成都市范圍內的食品生產企業的成品庫房中抽取。流通環節的抽樣，在成都市22個縣（市、區具有代表性的大型商場、連鎖超市、農貿市場、藥店等抽取。餐飲環節的抽樣，在成都市22個縣（市、區具有代表性的社會餐飲服務單位、學校、食堂等抽取。本期抽檢共抽取樣品8232批，其中不合格樣品253批，樣品總體不合格率為3.07%。
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? ? 部分學校的食堂餐具被檢出大腸菌群不合格。成都市教育局和食藥監局約談相關學校時，要求嚴格落實校長的“學校食堂 食品安全**責任人”責任，以預防食品安全事故為主要目標。同時，要求全市學校開學前全面排查風險隱患，務必保證學校基礎衛生、食堂原料采購、食品從業人員體檢以及飲用水衛生、餐飲具衛生等工作準備到位，加強校園及周邊食品安全監管工作。
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? ? 小貼士

? ? 科學認識餐具中檢出大腸菌群
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? ? 按照《餐（飲具消毒衛生標準（GB14934-1994》規定，餐具中不得檢出大腸菌群（紙片法，如果檢出，即可判定該餐具消毒不合格。但餐具中檢出大腸菌群，并不等同于餐具受到糞便污染。因為大腸菌群包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等，其分布較廣，在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。檢出的大腸菌群可能來自糞便，也可能來自外界環境，不能一提到檢出大腸菌群，就認定是糞便污染。因為大腸菌群包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等，其分布較廣，在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。檢出的大腸菌群可能來自糞便，也可能來自外界環境，不能一提到檢出大腸菌群，就認定是糞便污染。
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