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北京元宵抽檢全合格

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 本周六就是正月十五元宵節了,今天上午,《法制晚報》記者跟隨昌平 食藥監局來到 北京 稻香村工廠,現場 抽檢元宵。而記者從市食藥監局了解到,截至目前,本市抽檢的126批次元宵 湯圓全部合格。
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? ? 此外,記者上午走訪市場發現,今年不論是元宵還是湯圓,都在“皮、餡、湯”上做足文章,變著花樣吸引消費者。另外,目前各生產廠家也進入“*后沖刺”,僅北京稻香村一家單日產量就達480萬個。
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? ? 檢查 ? 全市元宵湯圓抽檢 ?***合格
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? ? 今天上午,昌平食藥監局的工作人員來到北京稻香村食品廠,對元宵產品進行現場快檢。
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? ? “這個樣品是隨機抽的,我們從元宵上剮下一克面粉配上試劑,等待試劑反應后再對比。”昌平食藥監局的檢測人員表示,這一試劑是檢測面粉中增白劑的。此前,昌平食藥監局已經抽檢了該廠生產的8個批次元宵,均未發現問題。
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? ? 隨后,檢查人員來到轄區內的超市,對銷售的元宵進行現場快檢。據悉,像這樣覆蓋生產、流通、餐飲等全環節的元宵節前檢查,正在本市16個區同時開展,力保元宵節日期間的食品安全。
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? ? 市食藥監局食品流通監管處處長紀曄表示:“今年元宵節恰逢周六,預計會出現一個食品銷售和消費的小高峰,根據此前市食藥監局關于加強春節期間食品安全整治的部署,從元旦開始,我們加大了對糕點、肉制品、乳制品、水產品、兒童食品等節日食品的檢查力度,檢查將一直持續到元宵佳節過后。”
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? ? 《法制晚報》記者了解到,截至2月7日,今年市食藥監局共從生產廠家、市場等環節抽樣元宵、湯圓產品126批次。其中,在生產環節抽取了稻香村、全聚德仿膳、宮頤府、好利來等深受消費者喜愛和知名老品牌產品30批次,在食品市場抽取30批次,在商場超市內抽取樣本66批次。
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? ? 市食藥督局風險監測處副處長張衛民表示:“檢查項目不僅有鋁殘留量、過氧化值等關鍵化學指標,還有安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素等甜味劑含量,莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍等色素使用情況,還對部分批次產品進行了鎘、硼砂等風險指標的檢測,監測結果顯示,126個樣本均合格,合格率為****。”
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? ? 市場 ?皮餡湯都能做文章 今年元宵花樣十足
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? ? “賣了這么多年元宵,連老顧客都在問我們元宵為什么不出新。”護國寺小吃的李經理告訴記者,雖然店里供應有十幾種餡兒的元宵,但是還是有很多老顧客想嘗嘗新口味。所以今年他們推出了略帶乳酪香味的“新派元宵”。
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? ? 據李經理介紹,這種新口味元宵從立冬就開始研發,直到近期才正式推出,這種“新派元宵”相比傳統的元宵口感更松彈、略帶奶香,有點像奶酪或者黃油之類的香口。
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? ? 除了護國寺小吃,另一家元宵銷售大戶、***錦芳,今年也推出了黃米和紫米元宵。此外,***功德林推出的“金湯元宵”,則在元宵湯上做起了文章。
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? ? “元宵不易消化,我們為來店里堂食的顧客準備了養生的湯底。”功德林的廚師表示,店里將原有普通元宵湯底從清澈的元宵湯變成了有色彩的南瓜濃湯、紫薯濃湯、山楂濃湯和銀耳羹等。將多種食材與元宵相結合,搭配出營養健康的新食法。
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? ? 餡料的研發一直以來是元宵湯圓出新的重頭戲。今年護國寺小吃北操場店推出了紅棗、紫薯等口味的元宵,錦芳新推出抹茶口味及赤砂糖餡兒元宵,峨嵋酒家則推出巧克力、蜜柚、黑糖、紅棗等口味的“秘制湯圓”。至于北京稻香村,今年更是特別推出了切達乳酪、黃米紅糖兩種湯圓新口味,且只在門市部有售。
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? ? 生產 ? 廠家日產480萬個 元宵產銷進入高峰
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? ? “我們16組32臺機器全開了,工人兩班倒全部投入生產。”北京稻香村負責人告訴記者,目前廠里日產元宵480萬個、折合120噸,但門店銷售仍堅持不到閉店。
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? ? 記者了解到,北京稻香村的元宵共有4種口味,不過從1月20日起,各門市部只出售什錦元宵,4種口味不再單獨售賣。此外,北京稻香村今年還首次嘗試在網絡上銷售速凍元宵,與電商平臺合作,每日15點前下單購買,當天送達。
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? ? 另外,錦芳元宵從初十開始到十五,6天預計供應元宵總量約150噸。而其推出的紫米元宵、黃米元宵,僅于正月十四、十五兩天限量供應。
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? ? 護國寺小吃起源店李經理則透露:“現在每天我們都得搖上五百斤左右的元宵,比往年得多出30%,依然不夠賣。”李經理預計,在元宵節前的銷售高峰,“新派元宵”日銷售量有可能達到1000斤左右。
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