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株洲：榨菜鮮又脆,是因祖傳秘方?竟是添加了有毒物質

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 為讓 榨菜增色保鮮，竟在加工過程中隨意添加 硫酸鋁銨，并謊稱系“家傳秘方”。近日，醴陵市法院判處一起生產、銷售不符合 食品安全標準的案例， 小作坊主胡安（化名，因犯生產、銷售不符合安全 標準的 食品罪，被醴陵法院判處有期徒刑六個月，并處罰金五千元。
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? ? 今年37歲的胡安是常德人，初中文化，在醴陵多年，一直從事農產品貿易。2012年年底開始，胡安在醴陵市來龍門辦事處太一街外圍醬園一出租屋內生產加工榨菜。為了讓榨菜口感更脆嫩，色澤更鮮艷，胡安使用“祖傳秘方”，而“秘方”的主要成分為硫酸鋁銨。榨菜制作好后，他在醴陵市太一市場擺攤進行銷售，并定點銷售給醴陵市多家餐飲店。
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? ? 去年9月27日，醴陵市場和質量監督管理局來龍門所執法人員，對胡安生產加工榨菜的小作坊進行檢查，現場發現許多已拆封使用的添加劑，包括硫酸鋁銨（粉狀明礬、苯甲酸鈉、復合食品添加劑（檸檬色。根據衛生和計劃生育委員會關于《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014的規定，硫酸鋁銨為膨松劑、穩定劑，在允許使用的品種及使用范圍中不包括榨菜。為此，執法人員現場扣押了8.56公斤的硫酸鋁銨和成品榨菜。
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? ? 執法人員介紹，根據我國相關食品安全標準，榨菜中不得檢出鋁殘留量，也就是說，制作榨菜**不能添加硫酸鋁銨。人體一旦長期攝入過量的鋁，會產生慢性毒損害，包括肝毒性、神經毒性、骨骼毒性、免疫毒性、生殖毒性及其他毒性。
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? ? 經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢測，胡安生產的榨菜中鋁殘留量為1057mg/kg。后經醴陵市場和質量監督管理局認定，胡安生產加工的榨菜不符合食品安全標準，足以造成嚴重中毒事故或者其他嚴重食源性疾病。
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