? ? 春節(jié)期間,探親訪友、親朋好友聚餐聚會(huì)增多,
食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)也將隨之增大。市 食品藥品 監(jiān)管局提醒,廣大 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在春節(jié)期間要強(qiáng)化 食品安全意識(shí),嚴(yán)格控制 食品原料 采購(gòu)、 生產(chǎn)加工、 食品檢驗(yàn)、存儲(chǔ) 管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié),確保 食品質(zhì)量安全。 餐飲 服務(wù)單位接待聚餐、年夜飯不可超負(fù)荷、超許可范圍經(jīng)營(yíng),嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān),保證食品原料新鮮合格,來(lái)源合法。要重點(diǎn)加強(qiáng) 涼菜制作、生食 海產(chǎn)品加工、 食品添加劑使用、餐飲具清洗 消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全控制,供應(yīng)的食品必須做好48小時(shí)留樣保存和相關(guān)記錄,主動(dòng)向 消費(fèi)者提供發(fā)票。 ?
? ? 消費(fèi)者采購(gòu)過(guò)節(jié)食品時(shí)不宜一次過(guò)多,采購(gòu)食品時(shí)要選擇正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料,仔細(xì)觀察是否新鮮,包裝是否完整無(wú)損,有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng)等現(xiàn)象,不要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范或無(wú)標(biāo)簽、超過(guò)保質(zhì)期的食品。購(gòu)買(mǎi)熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。對(duì)臨近保質(zhì)期促銷(xiāo)的食品,不宜一次采購(gòu)過(guò)多,確保在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。購(gòu)買(mǎi)食品要索取消費(fèi)憑證。購(gòu)買(mǎi)保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)。
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? ? 家庭聚會(huì)烹制食物時(shí)應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開(kāi),避免交叉污染。使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí),應(yīng)生熟分開(kāi)存放在容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下2小時(shí)內(nèi)食用,剩余食物冷藏不應(yīng)超過(guò)24小時(shí),再次食用前要徹底熱透,確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用。不要加工食用野生河豚魚(yú)等高風(fēng)險(xiǎn)食物,不要嘗試陌生新奇或從未食用過(guò)的食物以及易過(guò)敏食物。
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? ? 在外就餐時(shí),應(yīng)選擇在證照齊全、食品安全量化等級(jí)高、有“笑臉”標(biāo)志的餐飲服務(wù)單位就餐,慎食涼拌食品、生食肉制品,不要盲目“嘗鮮”,就餐過(guò)后要索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。就餐后一旦出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)盡快就醫(yī),并保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)憑證,并及時(shí)撥打電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。
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