食品質量究竟如何？ ?
? ? 國家 食品藥品 監管總局*新披露的報告顯示，該局2016年在全國范圍內組織 抽檢了25 .7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96 .8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。
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? ? 但 消費者在購買 年貨時還得多留個心。日前， 廣東省 食品藥品監督管理局組織了2017年春節節前食品專項 監督抽檢，發現10批次內在質量不合格。
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? ? 食品年度抽檢合格率與去年持平
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? ? 過去一年，大宗日常消費品抽檢合格率總體保持較高水平，糧食加工品為98.2%，食用油、油脂及其制品為97.8%，肉、蛋、蔬、果等食用農產品為98 .0%，乳制品為99.5%.
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? ? 相比之下，大型廠家生產的產品整體而言更有保障。1299家大型生產企業的18030批次樣品和19家大型經營企業集團2949個門店的30599批次樣品的合格率分別為99 .0%和98 .1%，比總體合格率分別高出2.2和1.3個百分點。
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? ? 值得注意的是，社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，其中有0 .9%的樣品不符合食品安全國家標準，0 .4%的樣品符合國家標準但不符合產品包裝標簽明示值。
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? ? 據了解，2016年抽檢中，不合格產品中主要問題有八大項：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的33 .6%；二是微生物污染，占不合格樣品的30 .7%，其中因致病性微生物導致的不合格樣品占此類不合格的25 .6%；三是質量指標不符合標準，占不合格樣品的17.5%；四是重金屬等元素污染，占不合格樣品的8.2%；五是農藥獸藥殘留不符合標準，占不合格樣品的5 .5%；六是生物毒素污染，占不合格樣品的1 .1%；七是檢出非食用物質，占不合格樣品的0 .7%；八是其他問題，占不合格樣品的2.7%.
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? ? 導致這些問題的原因主要有：一是源頭污染，包括土壤、水源等環境污染導致重金屬和有機物在動植物體內蓄積，農藥獸藥、農業投入品的違規使用導致農藥獸藥殘留等超標；二是生產經營過程管理不當，比如生產、運輸、貯存等環節的環境或衛生條件控制不到位，生產工藝不合理，出廠檢驗未落實等；三是當前基層監管人員總體能力水平與監管任務在一定程度上存在不適應。
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? ? 針對抽檢發現的問題，全國食藥監系統2016年共處置生產經營單位9264件次，罰沒總額達1.2億元，下架封存不合格食品428 .2噸、召回326.9噸。
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? ? 年貨購置仍需多留心
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? ? 雖然整體食品安全形勢延續了2015年較好的勢頭，但廣東省食品藥品監督管理局近期組織的2017年春節節前食品專項監督抽檢結果顯示，仍有一些企業被拉入黑名單。
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? ? 據悉，該局對全省范圍內生產經營的15大類食品進行了監督抽檢，抽檢的食品具體包括食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，飲料，餅干，薯類及膨化食品，糖果制品，酒類，炒貨及堅果制品，蛋制品，糕點，特殊膳食食品，餐飲食品，食品添加劑共506批次，其中10批次內在質量不合格。
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? ? 肉制品不合格3批次
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? ? 標示為潮州市湘橋區金日臘味食品廠2016年10月10日生產的規格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸；
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? ? 標示為潮州市湘橋區金日臘味食品廠2016年10月1日生產的規格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸；
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? ? 標示為潮州市湘橋區金日臘味食品廠2016年10月24日生產的規格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸。
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? ? 飲料不合格1批次
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? ? 標示為佛山市南海區西樵天天一泉飲用水有限公司2016年10月16日生產的規格為18L/桶的天天一泉包裝飲用水，檢出銅綠假單胞菌。
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? ? 酒類不合格2批次
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? ? 標示為吳川市江南酒廠2016年1月10日生產的規格為600ml/瓶，56%vol的56臺灣高粱酒，氰化物超標；
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? ? 標示為江門市新會區三江鎮潮興酒廠2016年8月21日生產的規格為610ml/瓶；28%vol的紅米酒，酒精度不達標。
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? ? 糕點不合格4批次
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? ? 標示為廣州市耿興食品有限公司2016年10月11日生產的規格為90克/袋的紅豆沙司面包，防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和超標；
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? ? 標示為閩峰食品廠2016年10月23日生產的規格為散裝稱重的豆蓉餅，酸價超標；
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? ? 標示為汕頭市蘇南糖果廠有限公司2016年10月26日生產的規格為300克/盒的麻薄酥（烘烤類糕點，大腸菌群超標；
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? ? 標示為東莞市麻涌豐潤谷食品有限公司2016年10月26日生產的規格為90克/袋的尚谷食代（椰奶味，酸價超標。
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