? ? ?還有幾天就過年啦!煲湯燒菜,常常要放一些小
蝦米。*近,就有市民發現,自己買來的小蝦米掉色嚴重。 ?
? ? “這種是白的,這種是紅的,這個蝦米一泡顏色就紅,現在嚇得我們都不敢吃了。”市民許阿姨告訴記者,這袋發紅的蝦米是許阿姨剛從市場里買回來,和自己之前用剩的蝦米比起來,雖然味道大小都差不多,但顏色完全兩樣,只要用水一泡,很快清水就變成粉紅色。
? ? 隨后,記者也來到許阿姨買蝦米的市場,一家出售干制海鮮的攤位前,擺出了七八種蝦米,通體都呈現出相同程度的紅色,顏色十分鮮艷,而發白的蝦米卻只有一種。
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? ? 老板解釋,蝦米的顏色有紅有白,只是因為品種不一樣。那么,差不多品種的紅色蝦米,顏色深淺為何不一樣呢?其他商販的說法令人震驚。
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? ? “純天然的不加東西,自然就不掉色!紅的加點顏色不就紅了嘛!”有商販說,發紅的蝦肯定是加了色素。
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? ? 業內人士透露,由于鮮蝦體內有蝦紅素,新鮮的海蝦煮熟后,正常是發紅的,不過每只蝦煮熟后,顏色深淺程度是不一樣的,為了調制出更好的賣相,就會使用色素染成統一色,更有不法商販將死蝦、病蝦進行染色,再添加防腐劑,冒充新鮮的蝦米賣出高價。
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? ? 那么,蘇州市場上的蝦米到底有沒有問題呢?記者隨機抽取了市場中三份蝦米,并帶著許阿姨家的蝦米一共四份,送給專家進行 檢測。
? ? 實驗結果發現,三號樣和四號樣,分別有一點食用色素的顏色,其中三號樣據初步判斷應該是日過黃的顏色,四號樣式 檸檬黃的顏色,一號也是跟這個類似。
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? ? 檢測結果顯示,許阿姨買的四號樣品,和記者購買的兩份蝦米被人工染色,按照規定, 日落黃、檸檬黃等 人工色素是嚴禁用于 水產品 食品加工的。接著,檢測人員又對其進行了防腐劑甲醛和亞硝酸鹽的檢測。
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? ? 結果顯示,四份蝦米均含有亞硝酸鹽,其中兩份嚴重超標,另外,一份蝦米還被檢測出含有甲醛(動畫后制。而甲醛和過量的亞硝酸鹽,食用后對人體危害巨大。
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? ? 專家提醒,區分“美容”蝦米,**要看外觀,色澤異常鮮亮,嚴重掉色,或者外殼與組織顏色高度一致的要加以注意;美容的蝦米一般沒有鮮香味,沒有嚼勁;此外,染色明顯的蝦米可以在潮濕的白紙上畫出黃色或者紅色的痕跡。
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