食品伙伴網訊 近年來，隨著時代的進步網絡的發展，網絡謠言鋪天蓋地，其中 食品相關的謠言占很大一部分，下面小編就盤點一下2016年那些 食品安全相關的謠言。
頂花黃瓜、無籽葡萄、無籽西瓜是用了避孕藥？
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一到黃瓜、葡萄、西瓜等蔬菜水果大量上市的季節，“‘頂花帶刺’的黃瓜都是用激素抹出來的，這種激素的成分和避孕藥一樣，食用有毒”、“無籽葡萄、無籽西瓜是用避孕藥培育出來的”等消息，就會流傳出來，讓很多消費者對這些水果蔬菜望而卻步。
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據了解，網傳的所謂這些水果蔬菜用了避孕藥的說法并不靠譜，因為避孕藥是動物激素，對植物性的水果蔬菜的發育沒有任何作用。
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我國允許在黃瓜上使用赤霉素、蕓苔素內酯、氯吡脲等10種生長調節劑，而且與其他農藥相比，植物生長調節劑雖然納入農藥管理范疇，但并非傳統意義上防病、治蟲、除草的農藥，其毒性低微，使用量很少，產品安全。市面上售賣的部分黃瓜之所以沒有落花，是因為種植戶在開花前一兩天，使用了氯吡脲等植物生長調節劑（又稱點花劑，以提高坐果率，增加產量。而這種植物生長調節劑只要濃度適宜，作物都是合格的，基本不存在安全隱患。
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無籽水果中大部分為天然無籽品種，而另一部分則是通過人工雜交培育、使用合法植物生長調節劑等進行無核化處理。無籽葡萄中，8612、夏黑等品種是因為本身變異導致種子停止發育，在果實膨大后便形成了無籽。國內栽培*為廣泛的“巨峰”葡萄則是在生長初期利用一定濃度的植物生長調節劑抑制種子發育促進果肉膨大，實現較高的無核率。無籽西瓜主要通過人工雜交培育，使種子無法正常受精發育，*終形成無籽果實。
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低鈉鹽是送命鹽？
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一則關于低鈉鹽是高鉀鹽，是送命鹽的消息在朋友圈熱傳，引起了眾多消費者的恐慌：“急診的高鉀血癥越來越多，追問病史，許多人都是用的低鈉鹽，因為低鈉鹽比普通鹽貴，大家認為貴的就是好的。腎臟科醫生天天講，就買*便宜的雪花鹽，不能買低鈉鹽，低鈉鹽就是高鉀鹽，是送命鹽，恐怕一般的醫生也不知道，或者也沒有注意，只有腎臟科醫生特別重視。”
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食鹽一般是由氯化鈉、氯化鉀及碘等成分構成，鈉、鉀都是人體的必需成分，其中，普通食鹽氯化鈉含量在95%左右，而目前食用的低鈉鹽是在精制食鹽中加入10%-35%氯化鉀鹽，用氯化鉀替換氯化鈉，使氯化鈉含量降至65%-80%，符合國家對低鈉鹽的標準要求。這樣，一方面，由于食鹽中導致咸味的是氯離子，低鈉鹽能較好實現減鈉補鉀不減味的目的。另一方面，因為食物中過高的鈉離子會增加高血壓發病風險，即鈉離子增多，血管張力增大，血壓升高。而減少鈉離子、增加鉀離子的攝入量可以減少高血壓發病危險，有利于健康，*適合中老年人和患有高血壓，以及身懷六甲的孕婦長期食用。
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人體有一套血鉀調控系統。體內多余的鉀主要通過腎臟以及腸道和汗液排泄。血液中多余的鉀在胰島素的作用下會隨葡萄糖進入細胞內。在這些器官和功能中，*重要的當屬腎臟，對調控血鉀濃度發揮著關鍵作用。如果攝入過多，腎臟就會將多余的鉀排泄掉；如果攝入的鉀不足，腎臟就會減少鉀的排泄，即多吃多排，少吃少排，從而維持血鉀濃度的穩定。
獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛？
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有蘇州消費者反映，其購買的獼猴桃在家中存放138天后仍未變質，這則消息在網上被二次加工后，變成了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的謠言，再次引發消費者對獼猴桃的擔憂。
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事實上，獼猴桃在常溫下雖然有“七天軟，十天爛，半個月就壞一半”的說法，但如果采摘下來的獼猴桃很硬，沒有機械傷及乙烯刺激，加上溫度不是很高，就可能出現長時間不成熟且不腐敗的“長壽”獼猴桃。
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據了解，獼猴桃在0℃冷藏的條件下可以放置6到8個月不變質，不用添加防腐劑。對于長時間室溫下不腐爛的獼猴桃，有可能是在采摘后進行了特殊保鮮處理，如利用1-甲基環丙烯果蔬貯藏保鮮技術， 1-甲基環丙烯，可用于自身產生乙烯或乙烯敏感型果蔬、花卉的保鮮，是一種植物生長調節劑。它可以抑制獼猴桃釋放乙烯，使其長時間保存。而這種保鮮劑無毒無害，對人體沒有害處，也被歐盟等國家廣泛使用。如果獼猴桃使用保鮮劑過量，就會出現獼猴桃長時間在常溫下放置不腐爛也不成熟的現象。
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轉基因食品“致癌、致不育、歐美不吃”？
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網上流傳著轉基因玉米和大豆會導致癌癥、不育不孕，歐美人不吃轉基因食品等多種說法。例如，轉基因玉米和大豆會導致癌癥，轉基因玉米導致廣西大學生精子活力下降，轉基因食品導致不育，歐美人不吃轉基因食品，轉基因馬鈴薯致實驗大鼠中毒，轉基因玉米導致老鼠減少、母豬流產，轉基因正成為超過原子彈的殺傷武器等。
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據了解，經過安全性評價以后審批上市的轉基因產品的安全性是有保障的，是等同于傳統食品。例如農業部批準的轉基因抗蟲水稻“華恢1號”和“Bt汕優63”轉抗蟲基因的水稻，前后進行了11年的安全性評價，除了國際通行的標準以外，我國還增加了大鼠三代繁殖試驗和水稻重金屬含量分析等指標。可以說，不管是從技術標準上，或者是在程序上我國轉基因產品的安全性評價都是世界上*嚴格的體系。在國際上對轉基因安全的評價基本上是有兩種類型：一種是美國模式，是對產品進行評估。一種是歐盟模式，是對過程進行評估。我國是既對產品又對過程進行評估，從全球來看是*嚴格的評估體系。眾多權威科研機構對轉基因產品進行了大量的研究工作。這些研究工作總體的結論也證明，已經批準上市的轉基因食品是安全的。
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另外，美國是世界**大豆生產國、貿易國，大豆年種植面積3.33千萬公頃左右，產量1億噸左右，出口量是6500萬噸左右，但國內自用消費3500萬噸左右。在美國，國內大豆消費結構中主要用于壓榨豆油和作為食品添加劑的大豆蛋白，美國相關法律規定在國內食品中需添加一定量的植物蛋白。
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吃柿子喝酸奶會中毒？
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一則“孩子吃完柿子又喝酸奶，結果中毒而死”的消息在朋友圈大量轉發。
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據了解，“柿子+酸奶”會中毒的說法沒有明確的科學依據，但不排除會有不適感。
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因為柿子中含有大量鞣酸，在空腹或者和酸性食物一起食用時，會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，容易滯留在胃中形成胃石。此外，柿子不能和高蛋白的蟹、魚、蝦、紅薯、山楂、黑棗、香蕉一起吃，鞣酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的癥狀。
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面對網絡上充斥的各種謠言，公眾應該多一分理性的辨別，少一分盲目的傳播。政府應該針對一些惡性謠言事件進行及時辟謠，組織專家對食品安全輿論、熱點問題進行解讀，有效遏制虛假信息的傳播。
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