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曲靖市食藥監(jiān)局公布一批不合格白酒

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

?　　春節(jié)臨近， 酒類成為節(jié)日熱銷佳品，其中 價(jià)格低廉的散裝 白酒受到部分 消費(fèi)者的歡迎。但由于無(wú)商品 標(biāo)簽、 生產(chǎn)日期和成分標(biāo)注等，使散裝白酒質(zhì)量暗藏風(fēng)險(xiǎn)。為此，曲靖市食藥監(jiān)提醒，謹(jǐn)慎購(gòu)買散裝白酒。
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　　日前，曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局組織了春節(jié)的熱銷食品專項(xiàng)抽檢。**批共抽檢調(diào)味品、餐飲火鍋底料、實(shí)用農(nóng)產(chǎn)品、肉及肉制品、白酒、集中（自主消毒餐具、餐飲煎炸用油等7類食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。從公布的抽檢情況來(lái)看，**批共檢出不合格白酒25批次。
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　　在白酒類的抽檢情況通告中，25批次不合標(biāo)準(zhǔn)要求，其中獲證企業(yè)生產(chǎn)的9批次白酒中1批次白酒酒精度不合標(biāo)準(zhǔn)，小作坊24批次檢品不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。小作坊生產(chǎn)散裝白酒總酸不合格的有19批次，總酯不合格的有1批次。據(jù)介紹，總酸、總酯、乙酸乙酯不合格的主要原因在于生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度等工藝環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，造成酸、酯含量超低，會(huì)影響白酒的口感，對(duì)人體沒(méi)有危害。小作坊生產(chǎn)的散裝白酒檢出甜味劑超標(biāo)4批次，可能存在人為添加甜味劑的可能，也可能是其他原料中帶入；相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。甜味劑對(duì)人體健康有影響，攝入過(guò)量會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。另外，還抽檢出2批次固形物不達(dá)標(biāo)，影響白酒的感官與質(zhì)量，其原因是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等。此次共對(duì)9批次獲證企業(yè)生產(chǎn)的白酒進(jìn)行抽檢，有一批次的酒精度不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其余質(zhì)量指標(biāo)、安全性能指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
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　　不合格樣品涉及的被抽樣單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：云南稷豐酒業(yè)有限公司白酒（500ml/瓶，46%vol的酒精度；馬龍縣舊縣街道五糧釀酒坊白酒（散裝的乙酸乙酯；牛沖方（師宗縣云青路16號(hào)白酒的總酸（以乙酸計(jì)；師宗縣大同純糧酒坊白酒的固形物、紐甜；王桃林（羅平縣老廠鄉(xiāng)白酒的總酸（以乙酸計(jì)；朱志勇（羅平縣老廠鄉(xiāng)白酒的甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)；陳喬有（羅平縣老廠鄉(xiāng)老廠村白酒（50%vol的總酸（以乙酸計(jì)；劉老波（羅平縣老廠鄉(xiāng)老廠村白酒（50%vol的總酸（以乙酸計(jì)；簡(jiǎn)加保（羅平縣老廠鄉(xiāng)老廠村白酒（51%vol的總酸（以乙酸計(jì)；會(huì)澤彭文書酒坊散裝包谷酒（50度的乙酸乙酯；會(huì)澤縣烏蒙山黑糧酒廠散裝黑包谷酒（52度的總酸（以乙酸計(jì)；李遷蓮（富源縣中安鎮(zhèn)龍海村委會(huì)楊家村4號(hào)散裝白酒（包谷酒50度的總酸（以乙酸計(jì)；盧紹狀（富源縣中安鎮(zhèn)龍海村委會(huì)盧家村38號(hào)散裝白酒（包谷酒52度的總酸（以乙酸計(jì)；董強(qiáng)（富源縣中安鎮(zhèn)龍海村委會(huì)代家沖村60號(hào)散裝白酒（包谷酒52度的總酸（以乙酸計(jì)、總酯（以乙酸乙酯計(jì)、乙酸乙酯。
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　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó) 食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)采取下架、召回等措施，并進(jìn)一步查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
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　　消費(fèi)提示：散裝白酒大多是由小作坊進(jìn)行生產(chǎn)，由于生產(chǎn)工藝落后、流程控制不嚴(yán)等原因，存在的問(wèn)題相對(duì)于獲證企業(yè)，不合格情況較多，市民在選擇白酒的時(shí)候，盡量選擇有資質(zhì)的白酒企業(yè)。購(gòu)買散裝白酒時(shí)，要查看該店是否有食品流通許可證等證照。不要購(gòu)買流動(dòng)攤販銷售的散裝白酒。注意查看散裝白酒的標(biāo)識(shí)，盛酒容器上是否標(biāo)明酒的名稱、原料、酒精度、價(jià)格、出廠日期、生產(chǎn)企業(yè)、廠址等。注意保留購(gòu)物憑證，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)到食藥監(jiān)部門投訴或撥打12331投訴。
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　　小貼士：關(guān)于不合格項(xiàng)目的說(shuō)明
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　　1、甜味劑
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　　相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜蜜素。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本、增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素來(lái)調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。
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　　2、酒精度
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　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精的毫升數(shù)，即體積（容量的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
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　　3、固形物
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　　固形物是指白酒在100—105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物，固形物是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有上限規(guī)定，超標(biāo)會(huì)造成酒體失光、渾濁、沉淀，影響白酒的感官與質(zhì)量。其原因是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等。
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　　4、乙酸乙酯、總酸、總酯
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　　總酸、總酯是主要呈味物質(zhì)。總酸是白酒中所有揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸的總和，具有香氣，在酒中起到調(diào)味作用，其含量及比例適當(dāng)，飲后就會(huì)感到清爽利口、醇滑綿甜；反之若酒中含酸量少，就會(huì)使酒寡淡，后味短，而酸量過(guò)大則會(huì)使人感到酸味重、刺鼻，影響口感。總酯是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，是白酒的主要香味成分，其含量的多少與酒的品質(zhì)高低及香型有關(guān)，若總酯含量太低則酒味淡薄。乙酸乙酯是清香型白酒的主體香氣，乙酸乙酯的香氣較清純優(yōu)雅，含乙酸乙酯較多而其他酯類較少時(shí)，白酒呈現(xiàn)清香優(yōu)雅的風(fēng)格。
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