食品安全工作作出的部分重要論述，看看總書記保護公眾“舌尖上的安全”是怎么說的。 ?
? ? 習近平調研“舌尖上的安全”
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? ? 2013年12月28日，北京慶豐包子鋪
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? ? 習近平總書記一行是中午12點20分左右到包子鋪的，他不僅親自點餐，而且詢問店鋪經理：“食品原料是從哪里進來的？安全有沒有保障？”經理用手機向習近平展示了一組慶豐包子在順義原料加工廠的照片，稱店里的原料從農田到餐桌都是安全有保障的。看到照片后，習近平說道：“食品安全是*重要的，群眾要吃得放心，這是我*關心的。”
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? ? 2014年1月28日，伊利集團液態奶生產基地
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? ? 習近平在內蒙古自治區考察期間，到伊利集團液態奶生產基地，察看了企業的生產線，向企業負責人詢問生產經營、節日供應情況，叮囑他們要高度重視食品安全問題。
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? ? 2014年2月25日，視察北京
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? ? 習近平視察北京時，詢問北京市政管委負責人，“地溝油哪去了？”負責人回答，北京各區都建了廢棄油脂處理廠，年回收廢棄油脂10萬噸，還有70萬噸通過市場化渠道處理。習近平追問：“沒有去搞麻辣燙吧？”負責人說，在這方面已經加強了管理和監控措施，并且越來越嚴。
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? ? 2014年11月1日，福建新大陸科技集團
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? ? 在福建考察期間，習近平來到他在閩工作時就關心過的福建新大陸科技集團。習近平詢問可檢測、追溯食品安全的快速檢測儀、手機支付系統性能。他關切地問：“農貿市場都有了嗎？”
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? ? 2015年6月17日，遵義一家小超市
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? ? 習近平乘車從遵義前往貴陽考察。在久長服務區的一家小超市，習近平在食品區拿起一包“沙琪瑪”，詢問服務員保質期。服務員看了生產日期后說是2015年2月生產的，保質期有10個月。超市外有兩處食品攤，習近平又走過去，指著米黃粑、鴨脖子，認真地了解有關情況。
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? ? 習近平談為何要保衛“舌尖上的安全”
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? ? 食品安全社會關注度高，輿論燃點低，一旦出問題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成群體性事件。再加上有的事件被輿論過度炒作，不僅重創一個產業，而且弄得老百姓吃啥都不放心。
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? ? ——2013年12月23日至24日，習近平在中央農村工作會議上說
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? ? 加強食品安全監管，關系全國13億多人“舌尖上的安全”，關系廣大人民群眾身體健康和生命安全。要嚴字當頭，嚴謹標準、嚴格監管、嚴厲處罰、嚴肅問責，各級黨委和政府要作為一項重大政治任務來抓。要堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，完善食品藥品安全監管體制，加強統一性、權威性。要從滿足普遍需求出發，促進餐飲業提高安全質量。
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? ? ——2016年12月21日，習近平在中央財經領導小組第十四次會議上說
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? ? 民以食為天，加強食品安全工作，關系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。這些年，黨和政府下了很大氣力抓食品安全，食品安全形勢不斷好轉，但存在的問題仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必須再接再厲，把工作做細做實，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
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? ? ——2017年春節前夕，習近平對食品安全工作作出重要指示
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? ? 習近平談如何保衛“舌尖上的安全”
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? ? 1.源頭要抓好
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? ? 食品安全源頭在農產品，基礎在農業，必須正本清源，**把農產品質量抓好。用*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
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? ? ——2013年12月23日至24日，習近平在中央農村工作會議上說
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? ? 2.監管必須嚴
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? ? 食品安全，也是“管”出來的，要形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度，建立更為嚴格的食品安全監管責任制和責任追究制度，使權力和責任緊密掛鉤。要大力培育食品品牌，用品牌保證人們對產品質量的信心。
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? ? ——2013年12月23日至24日，習近平在中央農村工作會議上說
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? ? 要切實提高農產品質量安全水平，以更大力度抓好農產品質量安全，完善農產品質量安全監管體系，把確保質量安全作為農業轉方式、調結構的關鍵環節，讓人民群眾吃得安全放心。要切實加強食品藥品安全監管，用*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系，堅持產管并重，嚴把從農田到餐桌、從實驗室到醫院的每一道防線。
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? ? ——2015年5月29日，習近平在中共中央政治局第23次集體學習時說
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? ? 確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。近年來，各相關部門做了大量工作，取得了積*成效。當前，我國食品安全形勢依然嚴峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康。2016年是“十三五”開局之年，要牢固樹立以人民為中心的發展理念，堅持黨政同責、標本兼治，加強統籌協調，加快完善統一權威的監管體制和制度，落實“四個*嚴”的要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
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? ? ——2016年1月28日，習近平對食品安全工作作出重要指示
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? ? 各級黨委和政府及有關部門要全面做好食品安全工作，堅持*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平和能力。要加強食品安全依法治理，加強基層基礎工作，建設職業化檢查員隊伍，提高餐飲業質量安全水平，加強從“農田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。
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? ? ——2017年春節前夕，習近平對食品安全工作作出重要指示
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? ? 3.法律來護航
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? ? 要貫徹 食品安全法，完善食品安全體系，加強食品安全監管，嚴把從農田到餐桌的每一道防線。要牢固樹立安全發展理念，健全公共安全體系，努力減少公共安全事件對人民生命健康的威脅。
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? ? ——2016年8月19日至20日，習近平在全國衛生與健康大會上說
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? ? 背景資料
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? ? 于2016年10月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》被稱為“史上*嚴”，其中有八大亮點構成了習近平總書記保衛人民“舌尖上的安全”的制度化的保障。如，懲罰性賠償*低賠1000元；確立產銷者首負責任制；第三方平臺要對網購食品負責；相關人員要承擔連帶責任；特殊食品監管更嚴；果蔬等禁施劇毒高毒農藥；批發市場須抽查農產品；加大違法行為懲處力度。
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