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數(shù)據(jù)顯示在線外賣呈現(xiàn)全品化、重品牌品質(zhì)等趨勢

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 中新網(wǎng)1月19日電 在線外賣平臺經(jīng)歷過前期的高速擴張已經(jīng)進入品質(zhì)發(fā)展同步，隨著線上外賣 消費者在悄然發(fā)生變化，外賣平臺正呈現(xiàn)出圍繞品質(zhì)與 服務(wù)的消費升級態(tài)勢，多樣化的外賣品類豐富著消費者訂購外賣。近日，餓了么聯(lián)合**財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心CBNData發(fā)布《食知有味？2016在線外賣消費大數(shù)據(jù)洞察》。
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? ? 據(jù)悉，外賣消費對健康營養(yǎng)、品質(zhì)的要求也在提高，消費者從*初對價格的關(guān)心，轉(zhuǎn)向重品質(zhì)、重品牌、重好的味道。2016年，餓了么客單價上升了近1/5，品牌連鎖餐廳同比增長5倍，達到15萬家，品牌餐廳單店貢獻交易額為普通餐廳的2倍。在*受消費者歡迎的品牌餐廳排行榜上，肯德基、麥當勞兩大巨頭占據(jù)頭兩位，絕味鴨脖、吉祥餛飩等國產(chǎn)品牌也深得人心。同時水果、飲料、甜品、鮮花等增長很快，全品化已經(jīng)成為在線外賣平臺的趨勢。餓了么大數(shù)據(jù)顯示，從熱門商品看，如可樂、雪碧等飲品，占據(jù)了商超銷量TOP100 SKU總銷量的一半；更為有趣的是，*受中國人歡迎的水果是香蕉，銷量高出第二名的哈密瓜近4倍。
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? ? 而外賣訂單的時段也在發(fā)生變化，雖然午餐、晚餐依然是占比*大，但下午茶和宵夜的訂單在2016年卻呈現(xiàn)大幅度增長狀態(tài)。2016年，餓了么平臺非正餐時段的訂單占比從19%上升到25%，外賣用戶就餐時段分布更加均勻。其中，炸雞和奶茶等輕食成為用戶*愛的下午茶選擇，而麻辣燙則以**第二名數(shù)倍的優(yōu)勢，占據(jù)夜宵榜榜首。叫外賣正在成為一種平常的習慣性生活。
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? ? 同時，受火熱的外賣市場鼓舞，近年越來愈多創(chuàng)業(yè)者投身餐飲市場。數(shù)據(jù)顯示，2016年，餓了么上互聯(lián)網(wǎng)品牌餐廳數(shù)量實現(xiàn)了3倍增長，眾多優(yōu)秀品牌如焦耳川式快餐、盒馬外賣、A夢餐廳等年交易額均破千萬，成異軍突起之勢。他們借力外賣平臺，打造了影響力不亞于線下傳統(tǒng)餐飲的互聯(lián)網(wǎng)外賣品牌。作為餐飲生態(tài)的“新物種”，這些品牌叫“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”，但業(yè)內(nèi)人士更愛叫他們“外賣網(wǎng)紅”。與當初淘寶捧紅了數(shù)以萬計網(wǎng)店一樣，如今，餓了么也正把這些優(yōu)秀的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，孵化成一個又一個“外賣網(wǎng)紅”。
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