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關注春節餐桌安全 云南嚴管餐館肉類防H7N9

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 為加強 餐飲 服務環節人感染 H7N9 禽流感防控工作,云南省 食品藥品 監督 管理嚴防餐飲服務環節 禽流感,對無 采購憑證,禁止使用來歷不明的畜 禽肉,加工 肉制品必須做到燒熟煮透,否則將依照《 食品安全法》有關規定從嚴查處。
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? ? 食藥監部門以農村和城鄉結合部及旅游景區等為重點檢查區域;以學校食堂、大中型餐館、建筑工地食堂和旅游景區餐館等餐飲服務單位為重點檢查對象;以無證經營、使用病死或來歷不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物質加工食品等違法行為為重點打擊行為,建立食品安全執法快速行動機制,對轄區內餐飲服務單位進行拉網式檢查。
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? ? 督促餐飲服務單位切實加強禽畜鮮肉和肉制品采購管理,監督落實采購進貨查驗、索證索票和臺帳登記制度,確保禽畜鮮肉和肉制品來源可追溯,嚴防非定點屠宰畜禽肉、不合格禽畜鮮肉和肉制品流入餐飲服務環節。嚴禁餐飲服務單位采購使用病死畜禽肉及肉制品。
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? ? 督促餐飲服務單位嚴格按照餐飲服務食品安全操作要求,規范食品加工制作行為。在粗加工過程中要分區清洗、分開存放、分類使用,生熟分開,嚴防交叉污染。特別是禽類、鮮肉及肉制品加工必須做到燒熟煮透,達到殺滅H7N9禽流感病毒,嚴防人感染禽流感。以預警警示,新媒體宣傳等各種形式,加強對餐飲行業防控禽流感知識的宣傳普及,提高餐飲單位和從業人員安全防范意識和能力。同時,依法從嚴從重懲處違法采購經營病死畜禽肉行為。對無采購憑證,來歷不明的畜禽肉,依照《 食品安全法》有關規定從嚴查處,并依法約談;對采購病死畜禽肉加工制作食品的,依法從重處罰,并迅速將有關線索通報相關部門;對加工經營病死畜禽肉涉嫌犯罪的及時移送公安機關。記者徐婕報道
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