去年12月18日，我市巴州區金碑鄉廟埡村村民魯某家辦喪宴，30人因誤食 亞硝酸鹽 食物中毒，2人死亡。如何加強 食品安全監管， 預防事故發生？省政協委員、巴中市巴州區政協副主席侯軍到當地食藥監部門了解情況。侯軍發現， 食品安全風險來自多方面，除對 食品 生產加工環節和 餐飲 服務環節 監管薄弱外，一些小餐館、 鹵制品店仍使用亞硝酸鹽作為 添加劑，特別是農村“壩壩宴”的廚師和幫工多為當地村民，專業素質相對較低，更易誤用、濫用添加劑等。

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　　民以食為天，食以安為先。在這次會議上，侯軍帶來的提案是《加強食品添加劑亞硝酸鹽監管的建議》。

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　　侯軍認為，啟動亞硝酸鹽監管立法是**步。建議省政府借鑒深圳等地的做法，召集相關部門專題研究，征求相關行業協會、企業代表、社會公眾的意見，制定出臺加強亞硝酸鹽監管的具體辦法，明確對違規購買、儲存、運輸、使用亞硝酸鹽等違法行為的處罰標準，提高違法成本，震懾違法行為。二要加強亞硝酸鹽日常監督管理。建議相關行政管理部門在日常監管中，針對性加大對食品加工企業和餐飲服務企業使用亞硝酸鹽的抽查力度，要支持基層食品安全監管機構配置標準化的檢測設備，加大抽檢覆蓋面和頻次，及時發現和處置亞硝酸鹽引起的食品安全風險。同時，加強對農村“壩壩宴”指導和監管，組織開展農村游廚食品安全專項培訓，落實舉辦“壩壩宴”提前備案制度；發揮基層食藥監管站和村（社區食品安全協管員的作用，對“壩壩宴”進行全程指導和監管。三要提高群眾防范亞硝酸鹽中毒的意識。建議政府相關部門加大食品添加劑特別是亞硝酸鹽相關知識的宣傳教育，通過電視專題片、溫馨提示短信、食品安全咨詢熱線等，教育廣大群眾養成科學健康的飲食習慣，提醒容易引發亞硝酸鹽中毒的風險隱患，營造人人懂科學、人人防風險的食品安全共治氛圍。