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廣東:海天廚邦被指檢出致癌物 行業協會稱未發現不合格產品

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? “4- 甲基咪唑 致癌的說法,是 美國一個民間組織提出的,至今未得到世界公認。”1月13日,記者從 中國 調味品協會專家技術委員會、 廣東省 食品行業協會獲悉,針對近日有媒體報道,經向權威 第三方檢測機構送檢21款 醬油,包括 海天、 廚邦等品牌11款醬油檢出可能致癌的微量4-甲基咪咗一事,兩協會連發聲明澄清,宣稱 “‘4-甲基咪唑可能致癌’的說法,沒有理論依據,也沒有得到國際上權威機構的一致認可?!辈⒎Q“上述媒體所顯示的 檢測數據真實性有待考證?!?
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? ? 據了解,近日有媒體報道稱,經向權威第三方檢測機構送檢了21款醬油,包括8款兒童醬油,7款生抽,還有廚邦、海天、珠江橋、味事達、加加、欣和等6款老抽,檢測其中4-甲基咪咗的含量。其中有11款醬油產品檢出微量該物質,該報道指出,老抽中的4-甲基咪咗明顯高于兒童醬油和生抽,其中廚邦特級老抽的4-甲基咪咗含量*高,達到6000μg/kg(6mg/kg,食用5毫升,已超過美國加州規定必須警告的29μg(微克的參考值。而千禾的兩款醬油均檢出4-甲基咪咗,顯示使用了焦糖色素,但與標簽零添加色素的標語不符。
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? ? “4-甲基咪咗被世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構(WHO-IARC確定為第2B類致癌物質,即對動物有明確的致癌性,并可能令人類致癌?!鄙鲜鰣蟮烙址Q,聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會(FAO/WHO指出,一般的食用分量并不會對人體產生健康問題。
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? ? 針對上述報道,中國調味品協會專家技術委員會發布聲明稱,關于“4-甲基咪唑可能致癌”的說法,沒有理論依據,也沒有得到國際上權威機構的一致認可?!笆澜缧l生組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA在評估焦糖色素時認為,食物中的焦糖色素只含有*微量的4-甲基咪唑,沒有安全問題。歐盟食品安全局(EFSA評估結果顯示焦糖色素既不具基因毒性,也不會致癌?!?
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? ? “醬油中的4-甲基咪唑是在某些類型焦糖(氨法和亞硫酸銨法的生產過程中產生的。”中國調味品行業協會稱,我國食品相關安全國家標準規定,氨法和亞硫酸銨法在焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超過200mg/kg。同時相關食品安全國家標準規定,醬油中允許添加焦糖色素,可按生產需要適量使用。因此,醬油中并不是不得檢出4-甲基咪唑。
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? ? 廣東省食品行業協會亦發表聲明稱,“我省調味品生產骨干企業為社會供給的生抽、老抽等調味品,一直嚴格按照國家有關標準組織生產和銷售,到目前為止在國家、省、市等各級政府職能部門監督抽查中,未發現本省有不合格產品?!?
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? ? 中國調味品行業協會又指,上述媒體報道的文章沒有提供權威的檢測機構信息,也沒有相應的檢測報告,內容中所顯示的相關醬油生產企業的檢測數據的來源與真實性,均有待考證。
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? ? 醬油中的4-甲基咪唑致癌是否安全呢?對此,華南理工大學長江學者趙謀明曾向媒體解釋,“根據美國加州環境危害評估辦公室的推測,如果一個人每天攝入16ug的4-甲基咪咗,那么他發生癌癥的風險僅僅增加十萬分之一,正常的食用并不會對人體產生危害。
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