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內蒙古：12批次食品不合格 其中5批次牧馬人純凈水檢出銅綠假單胞菌

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　 食品伙伴網訊 2016年12月30日內蒙古 食藥監局發布《 內蒙古自治區食品藥品監督管理局關于12批次不合格食品情況的通告（內食藥監通告〔2016〕57號》，內蒙古自治區 食品藥品監督管理局 抽檢 調味品、 飲料、糖 果制品、 保健食品4類食品共222批次樣品。合格樣品210批次，不合格樣品12批次，其中5批次牧馬人 純凈水檢出銅綠假單胞菌。
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　　7批次調味品不合格
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　　本次抽檢發現7批次調味品不合格，分別為： 通遼市天成調味品有限公司生產的戴家居醬油菌落總數不合格；內蒙古漠菇食品有限公司生產的漠菇香菇精二氧化硫殘留量不合格；內蒙古漠菇食品有限公司生產的香菇精二氧化硫殘留量不合格；包頭市呱呱叫調味品有限責任公司生產的呱呱叫釀造醬油銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計不合格；巴林右旗奇香食品有限責任公司生產的3批次山丹釀造醬油氨基酸態氮不合格。
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　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
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　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后*終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加保質期，防止霉變生蟲，違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。
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　　銨鹽是考核醬油發酵工藝、酸水解植物蛋白液、焦糖色質量優劣的重要依據。醬油在釀造過程中，隨著制曲時曲料中水分的增加，氨基酸量增高，同時成曲的雜菌率也隨之增高，醬油中游離氨含量也隨之上升，這也是醬油中銨鹽的主要來源，其可能導致醬油風味不佳。
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　　醬油是調味品，氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味。氨基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還有可能存在個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。

　　5批次牧馬人純凈水檢出銅綠假單胞菌
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　　抽檢發現飲料不合格樣品5批次： 錫林浩特市給排水有限責任公司思源純凈水廠生產的5批次牧馬人純凈水銅綠假單胞菌不合格。
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　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
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　　對上述抽檢中發現的不合格產品，企業所在地包頭市、赤峰市、錫林郭勒盟、鄂爾多斯市食品藥品監督管理部門正在按照《中華人民共和國 食品安全法》的規定，開展核查工作，并責令生產經營企業采取下架、召回等措施。內蒙古自治區食品藥品監督管理局要求上述食品藥品監督管理部門對不合格產品的生產經營者認真進行調查檢查，核查處置，相關情況另行公布。
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