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食品伙伴網(wǎng)解讀總書記關(guān)于食品安全工作指示二三言

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)新華社 北京1月3日報(bào)道，中共 中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平日前對 食品安全工作作出重要指示。其中指出，建設(shè)職業(yè)化 檢查員隊(duì)伍，提高 餐飲業(yè) 質(zhì)量安全水平。以下食品伙伴網(wǎng)就這兩點(diǎn)展開解讀。
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? ? 關(guān)于“建設(shè)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍”
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? ? 目前我國關(guān)于食品安全監(jiān)督檢查人員的主要規(guī)定是《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第23號，其中規(guī)定：縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對監(jiān)督檢查人員進(jìn)行 食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)知識以及監(jiān)督檢查要點(diǎn)的培訓(xùn)與考核。
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? ? 我國要建設(shè)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，需要對檢查員的職能進(jìn)一步明確。除上述辦法規(guī)定的進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行日常檢查外，還有抽樣檢驗(yàn)、食品安全事故處理、食品安全事件調(diào)查等等其他與檢查相關(guān)的職能，建議都從部委規(guī)章甚至國家法律層面進(jìn)行明確，給予職業(yè)化檢查員充分的權(quán)力，使其能夠切實(shí)做好相關(guān)監(jiān)管工作。
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? ? 我國要建設(shè)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，需要建立完整的檢查員培訓(xùn)考核體系。目前食品監(jiān)督檢查人員主要是食藥監(jiān)系統(tǒng)的公務(wù)人員，大部分由原來的藥監(jiān)局人員轉(zhuǎn)來，也有一部分是原來的工商和質(zhì)監(jiān)工作人員，尤其是基層人員，沒有形成完整的食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)知識體系，應(yīng)對其加強(qiáng)培訓(xùn)和考核，這一點(diǎn)從 食品論壇經(jīng)常有監(jiān)管人員求助可以看出來。加強(qiáng)培訓(xùn)，可以借助第三方力量建立適當(dāng)?shù)哪芰δＰ秃涂己梭w系，包括需要掌握的知識課程內(nèi)容、能力測評、職業(yè)化評價(jià)等。
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? ? 我國要建設(shè)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，需要對檢查員本身加強(qiáng)監(jiān)督管理。檢查員由于工作本身的特殊性，會(huì)與食品企業(yè)工作人員有較多的接觸和交流。如何確保檢查員遵守嚴(yán)格的工作和保密紀(jì)律，避**查人員與企業(yè)人員串通應(yīng)付領(lǐng)導(dǎo)、蒙騙消費(fèi)者，避免“得知總局抽檢，北京活魚下架”類似鬧劇的再次出現(xiàn)，也是需要考慮的問題。
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? ? 關(guān)于“提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平”
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? ? 目前我國關(guān)于餐飲食品安全已有許多相關(guān)的法律規(guī)定，可以查閱食品伙伴網(wǎng)的 國家部委發(fā)布的餐飲相關(guān)的法規(guī)匯總。但是，應(yīng)該看到，在餐飲食品安全管理方面，仍存在監(jiān)管空白，例如：餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑使用規(guī)定尚未出臺(tái)；餐飲環(huán)節(jié)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)較少；餐飲環(huán)節(jié)食品安全信息告知和產(chǎn)品標(biāo)識等也沒有相關(guān)規(guī)定，消費(fèi)者對自己食用產(chǎn)品的相關(guān)信息知曉甚少。餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的提高，依賴于標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的完善、制度的完善，也依賴于企業(yè)自律性的提高。
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? ? 習(xí)近平總書記對食品安全工作作出的重要指示，以及李克強(qiáng)總理的批示，為我國進(jìn)一步開展食品安全監(jiān)管工作指明了方向，食品從業(yè)人員都要認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)。以上僅從檢查人員和餐飲食品安全兩個(gè)角度作出解讀，以期為業(yè)界同行提供參考。

? ? 相關(guān)報(bào)道： 習(xí)近平：嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn) 保證廣大人民群眾吃得放心安心
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