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可樂+牛奶=“豆腐腦”? 專家釋疑打破“黑暗傳說”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 您聽說過多少可樂的“黑暗傳說”?晚報君聽說這樣一個傳說,說是可樂加 牛奶會出現許多絮狀沉淀物,喝下去也許會得胃結石!
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? ? 無論是可樂還是牛奶,都是生活中很常見的飲品,它們有很多機會在我們的胃中相遇,難道我們喝了牛奶又喝了可樂后,胃里就會出現沉淀物嗎?這些東西對身體有傷害嗎?
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? ? 真相究竟如何?來看看晚報《新聞實驗室》記者的實驗吧。
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? ? 【實驗過程】 可樂遇到牛奶,真的出現絮狀物
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? ? ●**步:準備一瓶可樂、一杯純牛奶,然后將可樂倒出一半。
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? ? ●第二步:將牛奶緩緩倒入半瓶可樂中。(圖①
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? ? 現象:遇到牛奶后,可樂迅速開始冒泡,瓶中的液體開始分為三層,*底層的顏色為較深的褐色,中間一層呈淡褐色,*上層是泡沫狀液體。(圖②
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? ? ●第三步:靜置一夜時間。
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? ? 現象:放置了一夜后,瓶中液體基本變成了土黃色,瓶底有很多的絮狀懸浮物,但未發現固體物質。(圖③
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? ? 【專家分析】

? ? 兩者混合后,蛋白質變性沉淀下來

? ? 牛奶遇到可樂,究竟為何產生絮狀物呢?
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? ? 《新聞實驗室》記者就此請教了浙江工貿職業技術學院材料工程系講師高堯。高老師表示,牛奶加可樂混合后形成絮狀物,主要是牛奶中的 蛋白質變性沉淀下來的物質。可樂為酸性液體,牛奶中的酪蛋白在這個環境下到達等電點就會發生沉淀形成絮狀物。這絮狀物一般不會危害我們的健康,會自然被人體 消化吸收。
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? ? “我們胃里有大量胃酸,牛奶進入胃腸道也可能發生絮凝,然后才進一步消化吸收。”高老師說。
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? ? 【醫生提醒】

? ? 二者同時飲用,不會引發胃結石
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? ? 可樂、牛奶同時喝,真的對身體有影響嗎?聽聽醫生怎么說。
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? ? 市中西醫結合醫院消化內科主治醫師陳爍表示,胃中大量鞣質與胃酸發生作用,與蛋白質結合成不易溶于水的鞣酸蛋白,與果膠及其他食物中的纖維素等粘合在一起就形成了胃結石。而胃結石按組成成分不同可分為植物性、毛發性和混合性3種,臨床上*多見的是植物性的胃柿石。
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? ? 陳醫師表示,沒聽說過同時飲用牛奶和可樂會引發胃結石。通常情況下,遇到胃結石患者,會建議他先喝點可樂,可樂里的碳酸成分可以溶解胃結石;如果飲用可樂后胃結石沒有發生變化,才會建議患者進行內鏡下治療。
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? ? *后,陳醫師表示,可樂和牛奶同時飲用的話,可樂會影響人體對牛奶中鈣的吸收。且網上有許多關于食物相克的說法,有些其實并不科學,但是合理搭配食物,可以讓其中的營養成分更好地被人體吸收。
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