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永泰多舉措不斷進行強化“農家樂”食品安全監管

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　永泰縣有“福州后花園”之稱，擁有“ 中國優秀旅游縣”“國家生態縣”等稱號，每年接待游客量突破500萬人次。在創建國家 食品安全城市過程中，為保障游客 飲食安全，永泰縣將旅游景區食品安全列為 監管重點，量大面廣的“農家樂”則是重中之重。
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　　深入鄉村調研 加強源頭監管
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　　永泰縣分管副縣長帶領縣市場監管局、梧桐鎮政府、嵩口鎮政府等相關負責人，深入各村鎮與“農家樂”餐飲經營戶座談交流，就全縣鄉村“農家樂”餐飲業培育及規范工作進行了專題調研。
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　　會后，針對調研中發現的“農家樂”餐飲店設施設備簡陋、管理不到位等問題，提出要規范準入，要求市場監管部門在摸底調查的基礎上出臺切實可行的鄉村“農家樂”餐飲店準入條件； 食品安全監管人員要積*主動到新開辦的“農家樂”提供全方位指導，避免重復建設；合理規劃特色“農家樂”，培育優良品牌，提升旅游品位；在電視臺、微信等新聞媒體及網絡平臺上引導游客等公眾參與，對“農家樂”的食品安全進行監督。
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　　永泰縣市場監管局負責人表示，全縣加大摸底排查力度，控制源頭，嚴格市場準入管理。開展拉網式檢查，掌握“農家樂”食品經營狀況，督促餐飲服務提供者及時報告季節性歇業和開業情況，統計無證及經營條件不達標的餐飲單位的具體數量，建立健全“農家樂”基礎數據庫和監管信用檔案，對有不良信用記錄的增加監督檢查頻次。堅決清理取締無證無照經營，嚴格食品經營許可，對不符合許可條件的“農家樂”堅決不予發證，對已發證但經營水平嚴重下降，或經整改仍達不到要求的吊銷相關證照。
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　　實行三級網格監管 探索長效監管機制
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　　針對“農家樂”量大面廣的特點，永泰縣在全縣轄區范圍實行三級網格監管。一級網格責任主體為縣政府，全面負責全縣食品藥品網格化監管工作；二級網格責任主體為21個鄉鎮政府，各鄉鎮政府均設立食安辦；三級網格主體為村（社區委會，在267個村（社區聘請村（社區食品藥品安全協管員，協助鄉村食品藥品日常管理工作。全縣目前共有在冊鄉鎮工作人員52名，協管員267名。
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　　該負責人表示，全縣加強“農家樂”餐飲服務量化分級管理等級評定和提升工作，嚴格按照量化等級制定日常巡查頻次，確保食品安全管理措施有效落實。同時，實施“明廚亮灶”改造，把“農家樂”納入餐飲服務食品安全示范工程建設中，樹立“特色農家樂”品牌意識，發揮示范店的**和輻射作用，促進“農家樂”健康、有序發展。
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　　強化技術監管 落實主體責任
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　　上述負責人表示，全縣為轄區內的21個鄉鎮食安辦、7個市場監管所配備了食品快速檢測設備，有效提升鄉鎮一級的監管能力。召集全縣各鄉鎮食安辦全體人員集中開展快速檢測設備、食品安全日常監管知識培訓，派出專人前往各鄉鎮分別對村（居食品安全協管員進行業務培訓。強化監督抽檢，每周進行定量快檢。
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　　此外，積*采取上門培訓、集中授課、重點約談等措施，對“農家樂”經營者和從業人員進行新修訂《 食品安全法》等相關法律法規培訓，強化業主為“農家樂”**責任人，增強業主的自律意識，并與業主簽訂《餐飲服務單位食品安全承諾書》。督促“農家樂”全面落實餐飲服務食品安全操作規范，建立從業人員健康管理檔案，落實從業人員年度健康檢查制度；嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄制度；規范食品加工制作及餐飲用具清洗消毒；切實加強餐飲服務環境管理，做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物處理，定期檢修設施設備，確保飲食安全。
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　　推動社會共治 及時消除隱患
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　　該負責人表示，全縣推行理性消費，開展文明餐桌活動。向“農家樂”經營者和從業人員發出聯合行動倡議書，積*倡導文明餐桌、理性消費的新觀念，在顯著位置懸掛、張貼及LED播放文明餐桌活動標語，每張餐桌擺放“不剩飯不剩菜”等指示牌，引導消費者增強厲行節約意識，促進餐飲經濟發展。同時，加強應急管理，督促“農家樂”建立食品安全事故處置方案，明確職責，全面開展應急培訓和演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力，確保食品安全事故一旦發生得到及時妥善處理。此外，強化監督力量，發動社會力量共同維護食品藥品安全，及時消除安全隱患。
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