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北京59所學校創(chuàng)建“健康食堂” 半數(shù)食堂棄用雞排

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 目前,本市59所 學校已加入創(chuàng)建健康 食堂工作,其中半數(shù)食堂已棄用 魚丸、雞排這種 含鹽量高且不易衡量量化 食品添加劑的 食品。
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? ? 今天(28日上午記者從市疾控中心獲悉,目前全市已有59所學校已加入創(chuàng)建健康食堂工作,首批20所學校食堂達到健康食堂標準。目前,健康食堂創(chuàng)建已取得明顯成效。
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? ? 據(jù)初步統(tǒng)計,全市有72.5%的未開展創(chuàng)建工作的學校有意愿加入創(chuàng)建工作,并希望政府部門能夠頒發(fā)“健康食堂”牌。調(diào)查也顯示,仍有50%的健康食堂存在使用“魚丸”、“雞排”等再加工制品現(xiàn)象,22.7%的學校食堂每周提供2次及以上的油炸食品。
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? ? 市疾控中心有關(guān)負責人介紹,目前諸如魚丸、雞排這些市面上的再加工制品,并不是純魚肉、豬肉和雞肉制作而成,其中混合淀粉和無法量化衡量的添加劑。同時魚丸、雞排含鹽量比較高,不利于控制學生的鹽攝入量。根據(jù)健康食堂的創(chuàng)建要求,除了酵母之外的添加劑不推薦使用。
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